Думала, что чизкейк слишком сложно готовить, пока сестра не поделилась своим фирменным рецептом

Хочу поделиться с вами рецептом вкуснейшего пирога. В персиковом чизкейке "Коблер" великолепно сочетаются сливочный сыр и неповторимый фруктовый аромат. Десерт просто тает во рту. Порадуйте себя и своих близких!

Чизкейк "Коблер"

Ингредиенты для приготовления фруктовой начинки:

• 1 кг персиков;
• 200 граммов сахара;
• сок лимона;
• 30 граммов кукурузного крахмала;
• корица по вкусу.

Для начала нужно приготовить персиковый конфитюр. Нарежьте плоды на маленькие кусочки, добавьте лимонный сок, сахар, кукурузный крахмал и корицу. Варите джем на среднем огне до тех пор, пока персики не станут мягкими, а джем не загустеет, после чего снимите с плиты и дайте остыть.

Теперь приступаем к приготовлению песочной основы:

Измельчите в крошку 200 граммов любого сладкого печенья, добавьте к нему 150 граммов мягкого сливочного масла. Замесите гладкое тесто. Заполните им форму для пирога, как следует разровняйте. Уберите в холодильник на полчаса.

Для творожного слоя взбейте до однородности 500 граммов размягченного сливочного сыра, добавьте по одной столовой ложке сахара, крахмала, ванили и 2 яйца.

Достаньте форму для выпечки. На слой песочного теста выложите половину сливочной массы. Духовку разогрейте до 190 градусов. Выпекайте в течение 10 минут, затем извлеките из печи, уложите на загустевший сливочный слой конфитюр из персиков, а на него - оставшуюся кремовую смесь из сыра. Затем повторите фруктовый слой. Выпекайте еще 25 минут.

Последний аккорд в приготовлении

Ингредиенты для корочки:

• 1 яйцо;
• 90 граммов сахара;
• 5 граммов пекарского порошка;
• 60 граммов сливочного масла;
• 1 стакан муки.

Смешать сухие ингредиенты. К яйцу добавить сахар, взбить. Положить мягкое сливочное масло, все тщательно перемешать.

Ввести в муку яичную смесь и замесить тесто. Оберните комок пищевой пленкой или поместите в пакет, охладите.

Почти готовый чизкейк выньте из духового шкафа, посыпьте крошкой охлажденного песочного теста и выпекайте около 15 минут до тех пор, пока корочка не затвердеет.

Охладите пирог. Перед тем как подавать, украсьте лакомство оставшимися персиками.