1671
5
Как приготовить фокаччу? Традиционный итальянский хлеб приготовить довольно просто, стоит только смешать минимальный набор продуктов, затем запечь тесто в духовке, дополнив любимыми начинками. Готовую ароматную лепешку подаю в качестве самостоятельной закуски. Мои домашние ее просто обожают! Возможно, такое блюдо понравится и вашим родным?
Классический рецепт: вкусная фокачча с сыром
Используемые продукты:
- 500 г пшеничной муки;
- 350 мл холодной воды;
- 30 мл оливкового масла;
- 11 г соли;
- 7 г быстрорастворимых дрожжей.
Положите муку, соль и дрожжи в миску. Быстрорастворимые дрожжи можно добавлять непосредственно в тесто без предварительной "активации". Добавьте оливковое масло и воду.
Замешивайте тесто в миске в течение 5 минут. Если эластичная масса липнет к вашим рукам, натрите ладони небольшим количеством оливкового масла.
Положите влажную ткань или кусок полиэтиленовой пленки на миску и оставьте тесто "настаиваться" в течение 2-3 часов.
Два противня для выпечки смажьте маслом. Это придаст фокачче хрустящую корочку и облегчит ее удаление.
Разделите тесто на 2 части и разровняйте каждую, чтобы она соответствовала размерам противня. Используйте скалку или руки, чтобы раскатать каждую часть в прямоугольник и поместить его в подготовленный противень.
Хотя традиционно фокачча подают с капелькой оливкового масла сверху, она великолепна, если дополнить ее специями и сыром. Например, чеддером или пармезаном.
Накройте фокаччу и оставьте на 1 час.
Разогрейте духовку до 220 градусов. Сбрызните тесто оливковым маслом.
Запекайте лепешку 18-20 минут.
Лепешка на десерт? Хлеб с голубикой и козьим сыром
Используемые продукты:
- 390 г муки;
- 80 г миндальной муки;
- 230 мл воды;
- 100 мл оливкового масла;
- 30 г меда;
- 8 г дрожжей;
- 200 г голубики;
- 100 г козьего сыра.
За день до того, как будете печь фокаччу, 1/8 чайной ложки дрожжей залейте стаканом воды. Оставьте ингредиенты на ночь. На следующий день добавьте оставшуюся воду и дрожжи. Дайте настояться в течение 10 минут до образования пены.
Добавьте два вида муки, мед и масло. Смешивайте медленно и аккуратно. Поместите шарик теста в смазанную маслом миску. Оставьте на 3-4 часа, чтобы масса увеличилась в размере. Выложите готовое тесто на смазанный маслом противень, сделайте небольшие ямочки. Выложите в отверстия ягоды и сыр. Запекайте 28-30 минут при 190 градусах.
Лук, розмарин и сыр - беспроигрышное сочетание
Используемые продукты:
- 500 г муки;
- 300 мл теплой воды;
- 7 г сухих дрожжей;
- 50 г тертого сыра;
- 1-2 луковицы;
- соль, розмарин.
Смешайте муку, дрожжи и воду деревянной ложкой, затем замесите упругое тесто в кухонном комбайне. Добавьте соль через 5 минут. Тесто слегка липкое из-за высокого содержания влаги. Добавьте немного муки, если тесто слишком влажное, или немного воды, если оно слишком сухое. Оставьте на 1-3 часа.
Тем временем приготовьте начинку. Тонкие полукольца лука обжарьте на сковороде с добавлением оливкового масла. Натрите сыр и разрежьте иголки розмарина на мелкие кусочки. Слегка смажьте рабочую поверхность небольшим количеством масла и положите на нее тесто. Выдавите воздух из него воздух, сформируйте в шар. Накройте полотенцем и оставьте еще на 20 минут.
Раскатайте или выровняйте тесто в прямоугольник, размером примерно с лист А4. Используйте свои пальцы, чтобы сделать небольшие ямочки по периметру всего теста. Посыпьте розмарином, сыром и карамелизированным луком. Сбрызните оливковым маслом. Я использую от 2 до 3 столовых ложек. Запекайте 15-20 минут при 240 градусах.
Итальянский хлеб с помидорами и базиликовым песто
Используемые продукты:
- 300-400 г муки;
- 1 столовая ложка активных сухих дрожжей;
- 60 мл домашнего соуса песто;
- 50 мл оливкового масла;
- 10-15 г меда;
- помидоры черри, козий сыр.
Смешайте муку, дрожжи, соль, масло, мед, песто и немного теплой воды. Взбивайте ингредиенты 5-8 минут, чтобы получилось гладкое тесто. Слегка смажьте маслом ту же чашу и поместите в нее тесто для хлеба, накройте крышкой и дайте ему подняться в течение примерно 1 часа.
Посыпьте противень мукой и отложите в сторону, духовку разогрейте до 200 градусов. Тесто выложите на противень, смажьте верх хлеба оливковым маслом, добавьте половинки помидоров и тонкие пластинки мягкого сыра. Запекайте 14-18 минут, готовую лепешку смажьте песто.
Вкусно и просто! Картофельная фокачча с травами
Используемые продукты:
- 350 г смеси для хлеба;
- 250 мл воды;
- 1 куриное яйцо;
- 35 г тертого пармезана;
- 300 г картофеля;
- оливковое масло, розмарин.
Для начала разогрейте духовку до 220 градусов. Форму для выпечки смажьте маслом или сбрызните кулинарным спреем. Смешайте хлебную смесь, воду, яйцо и пармезан в большой миске. Вылейте жидкое тесто в емкость для запекания.
Картофель очистите от кожуры, нарежьте тонкими пластинками. Вставьте ломтики картошки на глубину около 1 см и на равном расстоянии друг от друга, между кусками выложите розмарин. Полейте маслом, заправьте солью и перцем.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 20-25 минут или до тех пор, пока фокачча не станет золотистой, а зубочистка, вставленная в центр румяного теста, не выйдет чистой.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?