Мой муж обожает липкие булочки с орешкам и корицей, которые я готовлю по выходным. Говорит, что они вкуснее, чем у лучших пекарей

Это лучший домашний рецепт булочек с корицей, который я когда-либо пробовала! Липкий десерт увенчан вкусной глазурью из сливочного сыра, россыпью грецких орехов. Коричные булочки легко приготовить, также их можно испечь накануне и оставить на ночь в холодильнике.

Всякий раз, когда мне нужно приготовить что-то особенное на завтрак, я всегда обращаюсь к своему фирменному рецепту воздушных булочек. Будь то рождественское утро или день рождения, моя семья всегда просит, чтобы наши празднования начались с этих клейких булочек с корицей.

Что нужно? Список ингредиентов

Эти домашние булочки с корицей содержат только несколько обычных ингредиентов, которые большинство из нас всегда имеют под рукой! Мука, сахар, сливочное масло, яйца, соль, корица и другие пряности. Вам стоит приобрести:

Для теста:

• 200 мл теплого молока;
• 200 г белого сахара;
• 5-10 г сухих дрожжей;
• 2 больших куриных яйца;
• 150 г сливочного масла;
• 800 г пшеничной муки;
• молотая корица, морская соль.

Для начинки:

• 200 г коричневого сахара;
• 150 г сливочного масла;
• 100 г грецких орехов;
• 30-50 г корицы.

Для соуса:

• 250 г сливочного сыра;
• 120 г сливочного масла;
• 400 г сахарной пудры;
• экстракт ванили.

Как замесить идеальное тесто? Советы и рекомендации

Нагрейте молоко в микроволновой печи в течение 45-60 секунд. Поместите молоко в миску миксера, затем добавьте столовую ложку сахара и сухих дрожжей. Смешайте и оставьте на 5 минут. Добавьте ½ стакана сахара, сливочного масла, яиц и ванили. Используйте специальную насадку, чтобы замесить идеальное тесто.

Добавьте 4 стакана муки, соль и корицу. Тесто должно быть гладким и слегка липким на ощупь. Если тесто кажется слишком липким и не образует шарик, добавьте больше пшеничной муки. Переложите тесто на посыпанную мукой поверхность и месите руками. Сформируйте шарик, поместите его в тару, смазанную маслом. Накройте емкость теплым влажным полотенцем и поставьте ее в теплое место, чтобы тесто могло подняться.

Начинка из корицы и сливочного масла

Смешайте все ингредиенты и выложите на тесто. Добавьте размягченное масло, коричневый сахар и корицу в миску среднего размера и смешивайте вилкой, пока смесь не станет однородной. Затем выложите эту смесь на тесто руками и равномерно распределите сладкую массу кухонным шпателем.

Орехи обжарьте на сковороде или запекайте в духовке. После измельчите продукт с помощью блендера или кухонного комбайна. Добавьте ореховую крошку на тонкий пласт теста, заверните плотный рулет.

Очень важно плотно раскатать тесто. Я рекомендую "подтянуть" тесто на себя и осторожно надавить, когда вы его раскатываете. Как только вы закончите плотно раскатывать лучшее тесто с булочками с корицей, оно должно будет выглядеть как на фото ниже.

Теперь пришло время нарезать эти домашние булочки с корицей на отдельные кусочки. Я разрезаю аппетитный рулет на 12 симметричных кусков.

Застелите противень плотной пергаментной бумагой, аккуратными рядами выложите заготовки. Как только домашние булочки с корицей выложены на противень, накройте их теплым влажным полотенцем и дайте им увеличиться в размере (для этого достаточно 30-50 минут).

Духовку разогрейте до 175 градусов. Запекайте в течение 16-22 минут. Готовые булочки сверху будут золотисто-коричневыми. Внешняя сторона десерта кажется твердой (и не рыхлой) на ощупь.

Как сделать глазурь для ароматных булочек?

Используйте ингредиенты комнатной температуры. Тщательно взбейте сливочный сыр с маслом, прежде чем добавлять другие продукты. Вы можете использовать для этих целей миксер. Добавьте ваниль и снова взбейте.

Добавьте сахарную пудру. Как только булочки с корицей будут извлечены из духовки, смажьте их готовым соусом. Также можно заправить десерт кленовым сиропом, медом или шоколадной глазурью. Украсьте ароматное лакомство остатками измельченных орехов.