Подруга научила делать освежающее мороженое с пряными травами. Теперь это любимый десерт

Моя подруга научила готовить меня необычное мороженое с пряностями. Это невероятное сочетание ингредиентов пришлось по нраву не только мне, но и моим близким. О том, как готовить такой десерт, я хочу вам сегодня рассказать. Вашему вниманию представлено 8 рецептов приготовления мороженого с пряными травами.

Рецепт мороженого с мятой

Вырастить мяту в домашних условиях не составляет большого труда. Вы можете использовать эту траву в качестве основного ингредиента к этому десерту.

Для того чтобы приготовить такое необычное блюдо, нам потребуются следующие ингредиенты:

• два стакана молока;
• одна ложка плюс 1 чайная ложка кукурузного крахмала;
• три столовые ложки сыра;
• щепотка морской соли;
• один стакан густых сливок;
• две трети стакана сахара;
• две ложки кукурузного сиропа;
• большая горстка мяты.

Порядок действий:

1. Смешиваем две столовые ложки молока с кукурузным крахмалом. В отдельной емкости взбиваем сыр и соль.
2. Берем миску побольше и наполняем ее льдом.
3. Смешиваем оставшееся молоко, сливки, сахар и кукурузный сироп в 4-литровой кастрюле. Доводим до кипения на среднем огне и кипятим в течение 4 минут.
4. Все тщательно перемешиваем, затем опять доводим крем до кипения и продолжаем варить, помешивая лопаткой, до небольшого загущения, около 1 минуты. Снимаем с огня.
5. Взбиваем мороженое, добавляем мяту, затем выливаем его в пакет и ставим в морозильную камеру.
6. Замораживаем полученное мороженное до тех пор, пока оно не станет твердым. Спустя четыре часа подаем на стол.

Мороженное с кинзой

Ингредиенты:

• полстакана молока;
• два спелых авокадо;
• две веточки кинзы;
• один стакан плюс 2 столовые ложки сахара;
• полчашки жирных сливок;
• одна столовая ложка тертой цедры лайма;
• три ложки сока лайма;
• 1 чайная ложка ванильного экстракта.

Как готовим:

1. Добавляем молоко, авокадо и кинзу в блендер и смешиваем до тех пор, пока кусочки кинзы не будут размолоты.
2. В средней кастрюле смешиваем сахар, цедру лайма и сливки на среднем слабом огне, помешивая лопаткой до расплавления сахара. Не стоит доводить до кипения.
3. Выключаем огонь, смешиваем смесь авокадо и подслащенные сливки в миске, взбивая до однородного состояния.
4. Добавляем сок лайма и экстракт ванили.
5. Охлаждаем смесь в течение шести часов или в течение ночи. Если консистенция потемнела, то легкое взбивание исправит ситуацию.
6. Добавляем охлажденную смесь мороженого в электрическое устройство, предназначенное для взбивания мороженого, и взбиваем в течение 20 минут или пока оно не станет мягким.
7. Подаем к столу.

Тимьян

Тимьян можно выращивать даже на подоконнике. Используйте его для приготовления нежного и вкусного мороженого.

Ингредиенты:

• один стакан молока;
• два стакана густых сливок;
• шесть веточек свежего тимьяна;
• четыре желтка;
• три четверти стакана меда.

Процесс приготовления:

1. В маленькой кастрюле смешиваем молоко, сливки и тимьян. Доводим до кипения. Снимаем сразу с огня и даем постоять под крышкой в ​​течение 20 минут. Процеживаем тимьян и возвращаем полученную смесь в кастрюлю.
2. Взбиваем яичные желтки. Медленно вливаем около четверти стакана смеси и мед.
3. Выливаем все в кастрюлю и готовим на медленном огне. Доведите смесь до 175 градусов, после этого она станет достаточно густой.
4. После охлаждения мороженого накройте его сверху тарелкой и поставьте в холодильник на несколько часов.
5. После охлаждения взбиваем в мороженице молочную смесь.

Розмарин

Розмарин улучшает память. Это было неоднократно доказано учеными. Мороженое с этой пряной травой станет не только вкусным, но еще и принесет колоссальную пользу вашему организму.

Ингредиенты:

• полтора стакана молока;
• полстакана сахарного песка;
• стакан коричневого сахара;
• 2 столовые ложки кукурузного сиропа;
• одна щепотка морской соли;
• 4 свежие веточки розмарина;
• 5 яичных желтков;
• полтора стакана густых сливок;
• треть стакана оливкового масла.

Необходимые действия:

1. Смешиваем молоко, белый сахар, коричневый сахар, кукурузный сироп, соль и розмарин в средней кастрюле. Нагреваем на среднем огне. Помешиваем в течение 10 минут. Сахар должен быть растоплен, молоко должно быть горячим, а смесь должна пахнуть розмарином.
2. Взбиваем яичные желтки. Процеживаем розмарин из молочной смеси.
3. Медленно добавляем желтки в полученную консистенцию. Должен получиться заварной крем. Выключаем огонь и процеживаем все через сито. Добавляем сливки и оливковое масло, накрываем крышкой и охлаждаем не менее 2 часов.

Базилик

Базилик - это самая популярная пряность. Ее добавляют в различные блюда и даже в десерты.

Ингредиенты:

• 3 стакана молока;
• 2 большие горсти листьев базилика;
• 3/4 стакана сахара;
• 1/2 чайной ложки соли;
• 6 яичных желтков.

Поэтапно:

1. Кладем базилик, сахар, соль и яичные желтки в блендер. Смешиваем до получения однородной массы.
2. Перекладываем смесь в пароварку и нагреваем, постоянно помешивая, пока яйца не начнут густеть и сахар не растворится. Снимаем с огня и процеживаем через мелкое сито в металлическую чашу. Кладем миску в ванночку с ледяной водой, чтобы она быстро остыла.
3. Сбиваем в машинке для мороженого в соответствии с инструкциями производителя. Замораживаем до готовности.

Орегано

Все итальянские и греческие блюда базируются на этой пряности. С орегано блюдо получается душистым и вкусным.

Ингредиенты:

• два стакана жирных сливок;
• два стакана нежирного молока;
• полстакана сахара;
• четыре больших желтка;
• две горсти свежего орегано;
• темный мед, желательно греческий;
• веточки душицы для украшения.

В кастрюле разогреваем молоко, сливки и сахар. Постепенно доводим до кипения. Выключаем огонь, добавляем орегано, накрываем крышкой и даем смеси остыть до комнатной температуры около 3 часов. Не заваривайте травы больше 6 часов.

Процеживаем орегано из смеси сливок и возвращаем смесь на огонь. Взбиваем яичные желтки. Добавляем их в горячую смесь. Постоянно помешиваем. Когда появится слабое кипение, сразу же выключаем огонь. Наливаем в мороженицу.

В конце украшаем черным медом и листиками душицы.

Лаванда

Сладкий привкус лаванды может сделать из вашего мороженого настоящий хит всех десертов. Для того чтобы его приготовить, нам потребуются следующие ингредиенты:

• два стакана сливок;
• один стакан молока;
• 2 ложки сушеной лаванды;
• 1 стакан сахара;
• 5 желтков;
• щепотка соли;
• полторы столовые ложки розовой воды;
• сиреневый пищевой краситель;
• конфеты.

Что делаем:

1. Смешиваем сливки, молоко и лаванду в средней кастрюле. Варим на среднем огне. Доводим крем до кипения, затем снимаем кастрюлю с огня и накрываем крышкой.
2. Через 30 минут добавляем сахар и соль в миску с кремом и взбиваем их вместе, затем снова ставим крем на средний огонь.
3. Взбиваем желтки и постепенно добавляем их в молочную смесь.
4. Снимаем кастрюлю с огня и процеживаем заварной крем для мороженого через мелкое сито в миску. Взбиваем до тех пор, пока крем не остынет.
5. Охлаждаем крем.
6. Взбиваем в мороженице.

Мудрец

Эта трава может быть использована исключительно для придания особого вкуса вашему десерту. Для того чтобы приготовить мороженое с этой зеленью, нам потребуются следующие ингредиенты:

• 3 стакана кокосового молока;
• 1 большой пучок свежего шалфея, только листья, оторванные от стеблей;
• 3 яичных желтка;
• 1/2 стакана сахара;
• 1/4 ч. л. соли.

Приступаем к готовке:

1. В кастрюле на среднем огне доводим кокосовое молоко и шалфей до кипения. Даем настояться в течение 5 минут, затем снимаем с огня и даем настояться 10 минут.
2. Смешиваем желтки вместе с сахаром.
3. Добавляем немного теплой кокосовой/шалфейной смеси в яичные желтки.
4. Ставим кастрюлю обратно на плиту на медленный огонь и нагреваем ее, взбивая в смеси с яичным желтком. Добавляем соль. Продолжаем взбивать, пока она не загустеет.
5. Снимаем с плиты и охлаждаем.