Приготовление еды — это серьезный процесс, к которому следует подходить очень ответственно. Это обусловлено тем, что пища должна быть не только вкусной, но еще и полезной и безопасной. Особенно это касается опасных продуктов, неправильная термическая обработка которых может привести к трагическим последствиям. Давайте узнаем о 9 наиболее распространенных из них, которые мы чаще всего употребляем в пищу.
Картофель
![](https://www.nastroy.net/pic/images/201909/640094-1569690039.jpg)
Этот продукт представляет определенную долю опасности. В нем есть солонин, которого,кстати, в картофеле в несколько раз больше, чем в помидорах. Особенно опасны корнеплоды с зеленоватыми краями. Употреблять такой картофель категорически запрещено в любом виде. Его необходимо сразу утилизировать. Помимо этого пары углекислого газа, исходящие от гнилых плодов, могут вызвать сильное отравление.
Грибы
![](https://www.nastroy.net/pic/images/201909/934038-1569690039.jpg)
Все знают, что есть некоторые ядовитые разновидности, которые запрещено есть. Употребление их в пищу может привести к сильнейшей интоксикации и даже смерти. Но мало кто знает, что даже обычные грибы могут быть опасны, если с ними неправильно обращаться. Эти растения склонны накапливать в себе токсичные вещества. При этом чем старше гриб, тем больше в нем их будет. Поэтому если вы без ума от "тихой охоты", то лучше собирать только молодые грибочки.
Красная фасоль
![](https://www.nastroy.net/pic/images/201909/11541-1569690040.jpg)
Этот вид бобовых широко распространен в кулинарии во всех странах. Однако в красной фасоли содержится большое количество фитогемоглутинина. Это вещество опасно для нашего организма, поскольку оно делает оболочку клеток более тонкой, из-за чего они сильнее подвержены токсинам. Чтобы сделать бобы безопасными, необходимо перед варкой замочить их не менее чем на 10 часов.
Томаты
![](https://www.nastroy.net/pic/images/201909/983157-1569690040.jpg)
Все любят помидоры, поскольку они обладают хорошими вкусовыми качествами. Их используют в свежем виде и консервируют на зиму. Однако, в них содержится вещество соланин, которое является природным пестицидом. Слишком большое его количество может вызвать такие симптомы, как тошнота, рвота и даже галлюцинации. К счастью, в зрелых томатах концентрация соланина крайне мала, поэтому можно не бояться употреблять их в пищу.
Домашняя консервация
![](https://www.nastroy.net/pic/images/201909/8175-1569690041.jpg)
Ее запасают на зиму многие люди проживающие не только в деревнях, но и в городе. Однако, с консервированной продукцией нужно быть очень осторожным. В процессе приготовления в банку могут попасть споры бактерий, вырабатывающих ботулинический токсин. Он нарушает работу нервной системы и может даже привести к развитию ботулизма. Чтобы сделать консервацию безопасной, в нее следует добавлять уксус, поскольку он подавляет деятельность этих бактерий и пагубно воздействует на них.
Кешью
![](https://www.nastroy.net/pic/images/201909/952543-1569690041.jpg)
Это один из наиболее популярных во всем мир орехов. Он обладает хорошими вкусовыми качествами, богатым химическим составом и множеством полезных свойств. Однако, серые кешью очень опасны, поэтому их не рекомендуется употреблять в больших количествах. В них много органического токсина урушиола, способного привести к развитию сильной аллергической реакции.
Устрицы
![](https://www.nastroy.net/pic/images/201909/696462-1569690042.jpg)
Этот продукт считается настоящим деликатесом, который подают в каждом престижном ресторане. Но лучше хорошенько подумать перед тем, как пробовать их, поскольку у устриц много опасных свойств. В медицинской практике было зафиксировано даже много летальных исходов от этих моллюсков. В них могут содержаться бактерии Вибрио, вызывающие сильное отравление, из-за которого часто наступает септический шок и смерть.
Мидии
![](https://www.nastroy.net/pic/images/201909/464275-1569690043.jpg)
Это еще один крайне популярный морепродукт, устоять перед которым очень сложно. Но вы должны знать, что их употребление небезопасно. Эти моллюски фильтруют воду и накапливают из нее все вредные вещества. Существует вероятность, что они попадут в человеческий организм при употреблении мидий. Помимо этого если моллюск приготовлен неправильно, то в нем может остаться небольшой кусочек острой как бритва раковины. Не нужно объяснять, к каким последствиям он может привести.
Солодка
![](https://www.nastroy.net/pic/images/201909/962595-1569690043.jpg)
Эту траву не используют в кулинарии, зато из нее готовят отвары и настои. Но с ней нужно быть осторожным. Употребление всего 57 грамм вещества за неделю может нанести вред вашему сердцу. В растении много глициризина, снижающего уровень калия в крови. Как результат — это нарушение артериального давления и сердечная недостаточность.
Теперь вы знаете о девяти наиболее распространенных продуктах, с которыми нужно быть предельно осторожным. Употреблять их или нет, решать только вам, но призадуматься будет не лишним.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?