Мексиканский салат с курочкой и овощами. Готовлю на все торжества вместо надоевшего "Оливье"

Должна признать, что куриный салат текс-мекс - лучшая мексиканская закуска из всех тех, которые я когда-либо готовила самостоятельно. Экзотическое лакомство готовлю каждый раз, когда дома собираются гости. Салат расхватывают за считаные минуты, даже "гастрономические мастодонты", такие как "Оливье" и винегрет, не пользуются у моих близких такой популярностью.

Что нужно? Список продуктов

Это простое блюдо отличается свежими листьями салата, измельченным мясом, черными бобами, кукурузой, овощами и авокадо. Закуску увенчивают дробленые чипсы из тортильи, которые делают текстуру хрустящей и пряной.

Используемые ингредиенты:

• 450 г куриного филе;
• 425 г черных бобов;
• 425 г сладкой кукурузы;
• 2 помидора, авокадо;
• 300 г салата Ромейн;
• 1 красный болгарский перец;
• 1 зеленый болгарский перец;
• зеленый лук, кинза;
• кукурузные чипсы.

Для соуса:

• 100 мл майонеза или сметаны;
• 170 мл греческого йогурта;
• луковый и чесночный порошок;
• кайенский перец, тмин;
• чили, паприка, орегано.

Рецепт сытной мексиканской закуски

Сначала займитесь приготовлением курицы. Нежное филе можно обжарить в оливковом соусе и сметане, запечь в духовке или отварить в слегка соленой воде. Я предпочитаю первый вариант, так как курочка получается хрустящей снаружи и очень сочной внутри.

В большой миске смешайте измельченное мясо, листья салата, кубики сладкого перца, черные бобы, кукурузу, измельченные помидоры, лук и авокадо. Приправьте кинзой.

Отдельно взбейте майонез и греческий йогурт. Приправьте специями, перемешивайте, пока ингредиенты не образуют аппетитную однородную массу.

Заправьте салат получившимся соусом, хорошенько перемешайте. Для большей остроты добавьте измельченный чили или перец халапеньо.

Украсьте готовое угощение крошкой из кукурузных чипсов. Такое оригинальное блюдо можно подавать как в виде салата, так и в качестве начинки для ваших рулетов, сэндвичей или блинчиков.