15 рецептов знаменитых супов из 15 республик СССР

Вкуснота!

Любите французские супы или итальянский минестроне? А как насчет супов наших соседних стран?

Вот 15 рецептов супов, от которых трудно оторваться, пишет сайт Аргументы и факты. Они получаются не только вкусными, но и очень сытными и заменяют собой полноценный прием пищи.

Россия - Щи из кислой капусты.

• 700-800 г нежирной говядины (лопатка или край);
• 500 г кислой капусты;
• 608 средних картофелин;
• 3 моркови;
• 3 средних луковицы;
• 2 корешка петрушки;
• соль;
• черный перец горошком;
• лавровый лист;
• кастрюля – 5 л.

Приготовление. 

Украина - Борщ.

• 700 г свиных ребрышек;
• 3 картофелины;
• 1 свекла;
• 2 луковицы;
• 2 моркови;
• 2 помидора;
• 1/3-1/2 кочана капусты;
• кусочек сала;
• 2-3 зуб. чеснока;
• соль;
• черный перец горошком и лавровый лист.

Приготовление. 

Белоруссия - Тертюха.

• 5 больших картофелин;
• 1,5 л мясного бульона;
• 100 г копченой грудинки;
• 150 мл сливок;
• 20 г сливочного масла;
• соль, черный перец, зелень.

Приготовление.

Грузия - Харчо.

• 600 г говядины;
• 2 луковицы;
• 4 помидора;
• Кусок тклапи с полладони;
• 6 ст.л. риса;
• ½ стакана рубленых грецких орехов;
• 1 корень петрушки;
• зелень (кинза, петрушка, зеленый базилик);
• 1 острый перчик;
• хмели-сунели, шафран, душистый перец;
• ½ головки чеснока;
• растительное масло.

Приготовление.

Молдова - Зама.

• 1 суповая курица;
• 1 морковь;
• 2 луковицы;
• 1 корень петрушки;
• 1 стручок острого перца;
• зелень петрушки и сельдерея;
• квас для окрошки;
• домашняя лапша;
• соль.

Приготовление.

Казахстан - Шурпа.

• 500 г баранины;
• 5 картофелин;
• 2 моркови;
• 2 луковицы;
• 2 болгарских перца;
• 1 головка чеснока;
• 2 яблока;
• 1 лимон;
• кинза, хмели-сунели, черный перец и соль.

Приготовление.

Узбекистан - Каймак шурпа.

• 400 г сметаны;
• 1 л воды;
• несколько початков кукурузы;
• 300 г тыквы;
• кинза;
• соль.

Приготовление. 

Айзербайджан - Кюфта бозбаш.

• 500 г баранины;
• 3 ст.л. риса;
• 2-3 картофелины;
• 1 помидор;
• 1 луковица;
• ½ стакана нута;
• немного сушеной мяты;
• куркума;
• соль;
• алыча сушеная.

Приготовление.

Литва - Борщ с ушками.

• сахарная косточка для бульона;
• 2 л грибного бульона;
• 2 средних свеклы;
• 2 луковицы;
• 2 морковки;
• 1 корень петрушки;
• 1 ст.л. уксуса;
• лавровый лист;
• соль и перец.

Для ушек:

• 2 стакана муки;
• 1 яйцо;
• 3-4 ст.л. вод;
• полгорсти сухих грибов + 2-3 гриба для бульона;
• сливочное масло;
• 1 луковица;
• перец и соль.

Приготовление.

Латвия - Суп пивной.

• 500 мл пива;
• 100 г сахара;
• 1 яйцо;
• тмин;
• соль.

Приготовление. 

Эстония - Молочно–рыбный суп.

• 1 кг трески;
• 1 л молока;
• 1,25 л воды;
• 1 поллитровая банка нарезанного картофеля;
• 1 луковица;
• 2 ст.л. сливочного масла;
• 1 ст.л. муки;
• 1 ст.л. нарубленного укропа;
• соль.

Приготовление. 

Кыргызстан - Лагман.

• 150 г говядины;
• 2 ст.л. сливочного масла;
• 100 г муки;
• ½ луковицы;
• 10 г томат-пюре;
• 80 г редьки;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 г соды;
• 1 ст.л. 3% уксуса;
• Перец, зелень, соль.

Приготовление. 

Таджикистан - Нахудшурак.

• 1 кг баранины;
• 500 г моркови;
• 2 головки нута;
• 2 стакана нута;
• ½ стакана рубленой кинзы;
• перец красный и соль.

Приготовление. 

Армения - Спас.

• 500 г мацуна;
• 3-4 ст. л. сметаны;
• 0,5 стакана крупы «дзавар» (или булгур);
• 1 яйцо;
• 3 ст. л. муки;
• соль;
• пучок кинзы;
• пучок мяты.

Для заправки:

• 2 луковицы;
• 3 ст. л. топленого масла;
• щепотка молотого острого красного перца.

Приготовление. 

Туркменистан - Умпач-защи.

• 100 г муки;
• 50 г бараньего сала;
• 1 луковица;
• соль, перец, зелень.

Приготовление. 

А какой суп любите готовить вы?