Какие могут быть домашние праздники, а тем более, Рождество и Новый год, без собственной выпечки? Каникулы - время для того, чтобы взрослые побыли с детьми. Также зимние праздники сближают семью за домашними посиделки с какао и чаем. Логично, что печенье в честь праздников можно испечь самостоятельно. Моя свекровь дала рецепт печенья-сэндвича, ставшего в свое время традиционным в семье супруга. Делюсь рецептурой праздничного десерта.
Печенье с малиновой начинкой
Вот, что нужно для новогоднего печенья. Перечень компонентов для теста:
- Масло или сливочный маргарин - сто граммов.
- Сахар - половина стакана.
- Молоко - столовая ложка.
- Мука высшего сорта - одна столовая ложка.
- Крахмал кукурузный - половина стакана.
- Соль - на кончике чайной ложки.
Для начинки и декора
Ароматная малина сделала печенье хитом не одной зимы. Что необходимо для начинки и декора:
- Густое малиновое варенье или джем - 5 столовых ложек.
- Красные вишни или цукаты.
- Посыпка в форме звезд. Кстати, можно использовать любой понравившийся вам дизайн кондитерской посыпки.
- Масло сливочное - 14 стакана.
- Стакан сахара.
- Пачка ванильного сахара.
- Пищевой краситель зеленого цвета.
Способ приготовления
В миске взбить размягченное масло. В процессе добавить сахар небольшими порциями, молоко.
Смесь становится пышной и мягкой. Добавьте сюда муку, кукурузный крахмал и соль. Снова перемешайте. Масса станет густой. Готовое тесто не должно прилипать к пальцам. Сформируйте шар из него и отправьте в холодильник на 15-30 минут, поместив в чашу или полиэтиленовый пакет.
Разделочную поверхность припылить мукой. Раскатать тесто толщиной не более 3 сантиметров.
Вырезать круглые заготовки с помощью стакана или специальной выемки.
Духовку разогреть до 200 градусов. Смазать лист для выпечки растительным маслом. Разложить заготовки на расстоянии двух сантиметров друг от друга. Отправить в духовку будущее печенье-сэндвичи на 13-15 минут, до легкой румяности.
Готовые вынуть и остудить на решетке.
Остывшие заготовки разрезать на две части вдоль. Малиновое варенье или джем нанести на нижнюю половину и накрыть верхней.
Для крема взбить в миске сливочное масло с сахаром. Удобнее использовать миксер, тогда текстура получится такой, какой нужно. Добавить ванилин и пищевой краситель. Взбивать крем до однородности.
Остается придать печенью-сэндвичам праздничный вид.
Крем выложить в кондитерский мешок. Можно воспользоваться обычным мешком из полиэтилена, прорезав небольшое отверстие, буквально три миллиметра. Также для этой цели отлично подойдет кондитерский шприц с соответствующей ровной (круглой) насадкой.
Цукат расположить на верхней половине печенья. Он будет имитировать ножку елочки. Далее рисуем кремом саму елочку. Лучше сделать это в форме плотного зигзага, сужающего кверху, там, где у елки вершина. Каждую елочку, получившуюся из крема, теперь нужно украсить. Можно обойтись минималистическим вариантом, взять посыпку в форме звезды и приложить к вершине елочки.
Можно пойти дальше и присыпать мелкой кондитерской посыпкой сами елочки. Осторожнее, не перестарайтесь с декором. Печенье готово.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?