Капустный суп: вот лучший рецепт, который я узнала от итальянской бабушки

Некоторое время назад познакомилась я в интернете с одной бабушкой родом из Италии, с которой мы довольно долго переписывались. Она-то мне и рассказала об одном итальянском рецепте сытного супа, простота приготовления которого меня порадовала, а вкус - просто покорил. Так что сейчас я время от времени готовлю такое первое блюдо, и его с восторгом ест вся моя семья.

Список ингредиентов

Для того, чтобы сделать этот аппетитный супчик, мне нужны такие компоненты, как:

• 2 чайные ложечки растительного масла;
• 450 грамм говяжьего филе;
• соль и перец по вкусу;
• луковица среднего размера;
• 2 зубчика чеснока;
• небольшая головка капусты;
• 2 небольшие морковки;
• 4 стакана нежирного говяжьего бульона;
• пара столовых ложек томатной пасты;
• половина стакана риса;
• пара лавровых листков;
• 3 столовые ложки сахара;
• пара-тройка стеблей петрушки.

Способ приготовления

Первым делом, берем толстодонную кастрюлю, нагреваем в ней растительное масло, закладываем туда вымытое, почищенное от пленок и жира и порезанное на небольшие кусочки мясо и чуть-чуть жарим его на среднем огне. Далее его солим и перчим по вкусу, ставим на минимум огонь и готовим, постоянно помешивая, до тех пор, пока оно не обретет коричневый оттенок.

В это время чистим овощи, а затем чеснок измельчаем в чеснокодавилке, лук режем кубиками, капусту - полосками, а морковку - кусочками. Хотя, конечно, тут каждый волен сам решать, как он любит нарезать овощи. И первым из этих овощей в кастрюлю идет лук, который обжаривается там пару минут, а за ним уже туда добавляются и морковь, капуста и чеснок, а также томатный соус, промытый рис, лавровый листок, сахар и говяжий бульон (также можно добавлять в кастрюлю и овощной бульон, и даже обычную кипяченую водичку).

Далее ждем, пока жидкость закипит, накрываем кастрюлю крышкой и варим суп в течение 25 минут. В конце же останется лишь достать из емкости лавровый лист, всыпать туда рубленую петрушку, все перемешать, выключить огонь, дать супчику немного настояться и можно подавать его к столу.

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание