1862
5
В процессе приготовления традиционного борща используются овощи, предварительно обжаренные в масле. Однако в процессе пассеровки образуются вредные вещества, которые попадают в суп. А калорийность кушанья увеличивается. Недавно я начала готовить диетический борщ без пампушек и зажарки. Этот суп можно варить с телятиной, курятиной или индейкой. Такое блюдо получается вкусным и аппетитным.
Состав
Для приготовления борща используется:
- Телятина.
- Около 200 г белокочанной капусты.
- Такое же количество томатов.
- Морковка.
- Четыре дольки чеснока.
- Свежая зелень (лук, петрушка).
- Головка лука.
- Перец черный.
- Соль.
- Около 300 г свеклы.
- Сметана.
- Примерно 200 г картошки.
Приготовление блюда
Телятину следует промыть под холодной водой. Поместить в кастрюлю. Залить мясо холодной водой и накрыть посудину крышкой. Поставить на сильный огонь и варить. Пену, которая образуется в процессе приготовления мяса, убирают ложкой. После того как жидкость закипит, блюдо переводят на медленный огонь.
Помидоры следует ополоснуть. Свеклу нужно помыть и почистить. Добавить овощи в посудину с мясом. Продукты варят до полной готовности (свеклу – около часа, а томаты – от пяти до десяти минут).
Когда помидоры станут мягкими, их убирают из бульона. Снимают с поверхности овощей кожуру. Разминают мякоть толкушкой. Готовую телятину извлекают из кастрюли. Лук, картофель и морковку чистят, измельчают и делят на тонкие ломтики. Помещают овощи в посудину и готовят десять минут. Капусту делят на квадратики. Добавляют в кастрюлю и варят до полной готовности.
Затем следует измельчить чеснок, лук и петрушку. Готовую свеклу достают из посудины.
Остужают, делят на ломтики или измельчают на терке.
Добавляют в суп свеклу и пюре из томатов.
Доводят кушанье до кипения. Кладут в него чеснок, зелень.
Накрывают борщ крышкой и варят несколько минут. Затем убирают с огня. Разливают по тарелкам и подают со сметаной.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?