3 лучших блюда из молодого картофеля. Побалуйте себя вечером

Ммм, вкусно!

Начался сезон молодого картофеля! Начните его с ароматного супа, необычного салата и отличной запеканки из молодого картофеля. 

Мы хотим развеять миф о том, что молодой картофель можно только варить, поэтому решили поделиться самыми удачными и необычными рецептами.

1. Салат из молодого картофеля.

• 500 г молодого картофеля;
• 200 г зеленой фасоли;
• 120 г сардин в масле;
• горсть оливок без косточек;
• сок половины лимона;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• соль по вкусу;
• черный молотый перец по вкусу.

1. Вымойте, нарежьте клубни на 3 части и отварите их до готовности. Небольшими кусочками нарежьте фасоль и поместите ее в кастрюлю за 3 минуты до готовности корнеплода. Слейте воду и остудите овощи.

2. Выложите в салатник сардины, добавьте соль, перец, лимонный сок и разомните сардины вилкой. Поместите к сардинам мелко нарезанные оливки, отварной картофель и фасоль, добавьте оливковое масло, хорошенько всё перемешайте, оставьте на 15 минут и можете подавать к столу.

2. Картофельный суп с диким чесноком и петрушкой.

Чудесно пикантный суп от шеф-повара Сезара Бартолини.

• 70 гр. масла;
• 1  мелко нарезанная луковица;
• немного сухого белого вина;
• 250 г молодого картофеля;
• 1 л овощного бульона;
• 2 чайной ложки соли;
• 40г черемши;
• 150 г петрушки;
• немного сливок.

1 В кастрюле растопите сливочное масло и добавьте нарезанный лук. Готовьте, пока он не станет прозрачным.

2. Добавьте вино и дайте алкоголю испариться. Положите картофель, бульон и соль и варите 30-45 минут, пока картофель не станет полностью мягким.

3. Снимите кастрюлю с огня и добавьте чеснок, петрушку и сливки и перемешайте смесь блендером до однородного состояния. Добавьте приправу по вкусу и подавайте с гренками, сбрызнутыми оливковым маслом.

3. Запеканка из молодого картофеля, бекона и молодой капусты.

• 600 гр картофеля;
• 500 гр измельченной вареной капусты;
• 220 гр тертого и приготовленного бекона или ветчины;
• 1 зубчик чеснока;
• сливки 550 мл;
• 1 ст.л. масла;
• 20 гр панировочных сухарей;
• 150 гр чеддера;
• 10 гр пармезана;
• 1 столовая ложка рубленой петрушки.

1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Сварите картошку, затем процедите, используя дуршлаг. После охлаждения тонко нарежьте картофель кружочками и отложите в сторону.

2. Отварите капусту, хорошо приправьте и перемешайте с ветчиной. Обжарьте чеснок в масле, добавьте сливки и щепотку соли и перца, и отложите в сторону.

3. Положите в форму картофель, сыр, ветчину и капусту, залейте соусом и посыпьте чеддером, пармезаном и петрушкой. Выпекайте в духовке 25 минут до золотистого цвета сверху. Подавайте немедленно.

Попробуйте, это объедение!