4 крутых блюда из мандаринов, которые придутся по вкусу всему семейству и гостям

Зачастую, многие из нас привыкли есть мандарины в чистом виде, напрочь отметая любую возможность использовать данный плод в кулинарии. И очень зря. Сочные и ароматные, они идеально подходят для приготовления различных блюд: от напитков и коктейлей до маринадов, пирогов, салатов, мяса, сладостей, пудингов и многого другого.

1. Куриное филе в мандариновой глазури

Что может быть вкуснее нежнейшего куриного филе, поджаренного на сковороде до золотистой корочки? Только филе в мандариновой глазури. Сладковатый вкус, чарующий аромат и восхитительные кусочки мяса, что буквально тают на языке. И несмотря на то, что в азиатской кухне это блюдо считается фастфудом, тем не менее, оно достойно пристального внимания со стороны современной хозяйки, затеявшей приготовить романтический ужин или же попросту желающей порадовать семейство чем-то новым.• Охлаждённое куриное филе - 500 г;• Сладкие мандарины без косточек - 3 шт;• Классический соевый соус - 2 ст. л;• Цветочный мёд - 2 ст. л;• Рафинированное растительное масло - 2 ст. л;• Мелкая соль - по вкусу;• Паприка молотая - 1 ч. л;• Приправа «Итальянские травы» - 2 ч. л;• Смесь перцев - по вкусу;• При желании можно добавить курагу - 5-6 шт;• И чернослив - 5-7 шт.

• Филе вымыть под проточной водой;• Обсушить бумажными полотенцами;• При необходимости срезать с филе плёночку;• После нарезать мясо равномерными кусочками примерно по 1 см;• При желании можно оставить куриное филе целым;• Затем мясо переложить в глубокую миску;• Посолить, поперчить, добавить приправы, мёд, подсолнечное масло и соевый соус;• Тщательно перемешать;• И оставить на полчаса мариноваться;• Разогреть сковороду;• После выложить на неё кусочки мяса;• И, помешивая, обжарить до едва золотистой корочки;• После влить маринад и готовить на среднем огне, продолжая помешивать;• Мандарины очистить, избавить от перепонок и разобрать на дольки;• Затем добавить их к курице;• Накрыть крышкой и тушить 5-7 минут, чтобы кожица на дольках не полопалась;• После снять крышку и обжарить куриное филе с мандаринами примерно 1 минуту;• Готовое филе подавать горячим;• Но как вариант - это блюдо можно подавать и холодным, в качестве закуски.

2. Салат с мандаринами

Даже самый обычный салат из свеклы или же тыквы заиграет новыми красками, если в него добавить сочные дольки ароматного мандарина.• Свекла среднего размера – 3 шт;• Мандарин – 3 шт;• Соевый соус – 1 ст. л;• Растительное масло – 2 ст. л;• Зелень – ½ пучка;• Соль, перец – по вкусу.

• Свеклу тщательно вымыть;• Затем отварить в слегка подсоленной воде примерно 30 минут;• Дать ей остыть, а после очистить;• И нарезать ломтиками (или слайсами);• Переложить на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой;• Взбрызнуть маслом;• Посолить и поперчить;• Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 10-12 минут (до образования румяной корочки);• Мандарины очистить;• Разобрать на дольки;• Снять белую кожицу оставляя только мякоть;• Переложить в глубокую миску;• Добавить запечённую свеклу;• Сдобрить соевым соусом и оливковым маслом;• Перемешать;• Подавать к столу с мелко нарубленной зеленью.

• Тыква – 700 г;• Мандарин – 4 шт;• Шпинат – 6 ст;• Клюква сушёная – ¼ стакана;• Розмарин – 3 ч. л;• Оливковое масло – 4 ст. л;• Соль, перец – по вкусу.

• Тыкву вымыть;• Очистить;• Избавить от семян;• Мякоть нарезать небольшими кубиками или ломтиками;• Заправить оливковым маслом;• Розмарин промыть под проточной водой;• Просушить;• Крупно порезать;• Нарезанную тыкву переложить на застеленный пергаментом противень;• Посолить, поперчить и посыпать розмарином;• Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут (периодически помешивая);• После достать из духовки и оставить остывать на 15 минут;• Клюкву залить кипятком;• Оставить на 30 секунд;• Затем просушить её на бумажном полотенце;• Три мандарина очистить;• Снять белые перепонки;• Мякоть нарезать кубиком;• Или же разобрать на дольки;• Из четвёртого мандарина выжать сок;• Смешать его с солью, перцем, оливковым маслом и розмарином;• Тщательно перемешать;• В глубокой миске смешать запечённую тыкву, кусочки мандарина, нарезанный шпинат и клюкву;• Заправить получившимся соусом;• Аккуратно перемешать и подавать к столу.

3. Мандариновое суфле

Суфле - блюдо, о котором мечтает каждый ребёнок, и даже взрослый сладкоежка. Ведь его довольно просто и быстро приготовить, а взамен оно дарит восхитительное чувство праздника, сытости и, конечно же, удовольствия. Особенно, если основным его ингредиентом станут сладкие, сочные дольки любимого мандарина.• Мандарины - 4 шт;• Печенье - 100 г;• Настойка вишнёвая - 2 ч.л;• Яйца - 4 шт;• Сахар - по вкусу;• Сливки густые - 150 мл;• Ванильный сахар - щепотка;• Йогурт фруктовый - 150 мл.

• Печенье измельчить в крошку;• Мандарины очистить;• Снять белую кожицу и перепонки;• После нарезать на половинки;• И переложить слоями в смазанную маслом форму;• Полить вишнёвой настойкой;• Дать настояться 5-7 минут;• Яйца взбить с сахаром, сливками и ванильным сахаром;• Получившуюся массу переложить в форму поверх мандарин;• Отправить в разогретую до 200 градусов на 15 минут.

4. Говядина с мандариновым соусом

Современная кулинария предлагает огромное количество соусов под самые разные блюда, начиная с основных и заканчивая даже закусками. Однако одно блюдо, а именно - кусочки сочной говядины под абрикосом и дольками мандарина, действительно сможет удивить даже самых настоящих гурманов, на чьём столе побывали изыски из разных стран мира.• Говядина (телятина) - 500 г;• Мандарин - 5 шт;• Джем абрикосовый - 2 ст. л;• Уксус винный белый - 2 ст. л;• Соевый соус Kikkoman - 3 ст. л;• Крахмал кукурузный - 1 ст. л;• Соус чили острый - 0,5 ч. л;• Чеснок -3 зубчика;• Имбирь - 2 см;• Кунжут для посыпки;• Лук зелёный - 3 пера;• Масло растительное для жарки.

• Говядину вымыть, обсушить и нарезать тонкими кусочками;• В миске смешать соевый соус с крахмалом;• И залить им мясо;• Перемешать;• Оставить на 30 минут;• Чеснок и имбирь измельчить;• В сковороде хорошо разогреть растительное масло;• Выложить мясо;• Обжаривать на умеренно-сильном огне 6-7 минут;• После переложить на блюдо;• Снова разогреть масло и обжарить чеснок и имбирь 1-2 минуты;• Из мандаринов выжать сок;• Добавить абрикосовый джем, соус чили (самый острый), винный уксус и перемешать;• Влить мандариновый соус и готовить при умеренном кипении, пока соус не начнет густеть;• Вернуть в сковороду мясо;• Готовить ещё 5-6 минут на умеренном огне;• Готовое блюдо посыпать кунжутом и измельченным зелёным луком;• Подавать к столу с отварным рисом.