Ароматные пирожки с сытной начинкой: внутри мясо, морковь и картошка

Пеку вкуснейшие пирожки из песочного теста с мясным фаршем, картошкой, морковью, репчатым луком. Простой рецепт, быстрое приготовление, отличный результат. Домашние настолько их любят, что могут есть хоть каждый день.

Подготовка продуктов

Ингредиенты для песочного теста:

• 0,5 кг муки;
• 175 мл холодной воды;
• 120 г слив. масла;
• 120 г жира;
• одна столовая ложка соли.

Ингредиенты для начинки:

• 400 г картофеля;
• 400 г говяжьего фарша;
• 400 г моркови;
• одна большая луковица;
• соль;
• перец молотый.

Дополнительно для смазывания пирожков перед отправкой в духовку:

• одно яйцо;
• немного молока.

Пошаговое приготовление

Муку просеять, добавить в нее сливочное масло и жир, перетереть в крошку. Вместо жира можно взять сливочное масло (то есть всего потребуется 240 г масла).

Постепенно добавлять воду и замешивать тесто, пока оно не соберется в ком и не станет эластичным.

Накрыть тесто салфеткой и убрать его в холодильник примерно на 3-4 часа.

Приготовить из говядины фарш, провернув ее в мясорубке. Очистить картофель, морковь и лук, затем нарезать мелкими кубиками.

Все ингредиенты для начинки смешать, приправить солью и перцем по вкусу.

Достать из холодильника тесто. Раскатать его и нарезать его кружками диаметром около 20 см. Заготовки из теста получатся идеальными, если вырезать их с помощью подходящей по размеру тарелки.

На одну сторону кружков положить начинку из фарша и овощей, края теста смазать водой, свободную сторону завернуть на начинку, соединить края вместе и, начиная с одной стороны, красиво защипать.

Противень застелить пергаментом, выложить на него пирожки.

Яйцо слегка взбить с небольшим количеством молока, смазать этой смесью поверхность пирожков.

Отправить противень в духовку, выпекать один час при температуре 160-165 градусов по Цельсию. Готовые пирожки должны быть золотистыми.

Достать их из духовки, слегка остудить, чтобы не обжечься, и подавать на стол.