Баклажаны дольками с ореховой пастой по-грузински: чудесный рецепт для застолья

Вряд ли найдется человек, которому не нравится такая закуска, ведь она невероятно вкусная, сытная и ароматная.

Ингредиенты

• баклажаны крупные2 штуки
• яйца2 штуки
• растительное масло для жарки 
• Солевой раствор:
• вода1 литр
• соль1 ч.л.
• Ореховая начинка:
• грецкие орехи200 грамм
• вода100 мл
• майонез (желательно домашний)100 грамм
• чеснок4 зубчика
• лук репчатый¼ штуки
• хмели-сунели½ ч.л.
• сок лимона2 ст.л.
• кориандр½ ч.л.
• кинза1 пучок
• соль по вкусу

Шаги

55 мин.Печать

• Нарезаем баклажаны тонкими кружками.

• Для солевого раствора в 1 литре воды разводим 1 ч.л. соли.

• Заливаем баклажаны солевым раствором так, чтобы они были полностью покрыты, накрываем крышкой и даем постоять полчаса.

• Готовим ореховую начинку: в блендере смешиваем воду, грецкие орехи, лимонный сок, зубчики чеснока, четверть луковицы и свежую зелень кинзы. Добавляем майонез, специи, соль по вкусу.
  Ставим начинку в холодильник.

• Сливаем через 30 минут воду с баклажанов и обсушиваем на бумажных полотенцах.

• Отдельно в миске взбиваем 2 яйца и выливаем к баклажанам, перемешиваем и даем постоять 10-15 минут, чтобы во время жарки баклажаны не впитывали слишком много масла.

• Обжариваем баклажаны на растительном масле с двух сторон до золотистости. Обжаренные баклажаны достаем на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.

• Выкладываем на одну сторону обжаренного кружка баклажана 1 ч.л. ореховой начинки  и сворачиваем пополам.

А вот еще один отличный рецепт: