1762
5
Вы когда-нибудь пробовали булочки из картофельного теста с паштетом? Если нет, сегодня вы узнаете, как их приготовить. Это уникальный рецепт закуски прямо из Англии. А еще она не содержит глютена.
Однажды мы путешествовали по Великобритании и остановились в доме в Корнуолле. Он стоял на холме, откуда открывался прекрасный вид на море. Сейчас, когда нас настигает желание окунуться в ностальгию, мы готовим корнуолльские булочки на ужин.
Шаг 1: Ингредиенты
Для приготовления этих прекрасных картофельных булочек понадобятся такие ингредиенты:
- четыре больших картофелины;
- сало или сливочное масло для смазывания формы для выпечки/противня;
- рисовая мука для обсыпки;
- соль и черный перец;
- 350 грамм говяжьего фарша;
- 1 луковица;
- 2 сладких болгарских перца (я использую красный и черный);
- 1 морковь;
- 500 мл томатного пюре;
- по половине чайной ложки каждой специи: кориандр, горчица и тмин.
Далее предварительно разогрейте духовку до 220°C.
Шаг 2: Первым делом занимаемся картофелем
Картофель очистить, нарезать ломтиками и варить до тех пор, пока он не станет мягким и его можно будет легко проколоть вилкой. Далее его надо отставить в сторону, чтобы дать продукту остыть. Потом его нужно размять с помощью руки и вилки. Теперь, когда тесто из картофеля подготовлено, переходим к созданию говяжьей начинки для наших булочек.
Шаг 3: Приготовьте начинку для картофельных булочек
Лук очистить и мелко нарезать. Морковь очистить и нарезать ломтиками. Нарежьте перец. Обжарьте без масла все указанные в первом шаге специи и нарезанный перец чили на сковороде. Это необходимо делать, пока горчица не начнет потрескивать под воздействием температуры. Перед тем как отправить специи на сковороду, поместите их в ступку и измельчите до мелкого порошка. Размягчите лук в кастрюле с толстым дном с небольшим количеством свиного сала. Добавьте перец и морковь и продолжайте термообработку, пока они не станут мягкими. Добавьте остальные специи.
После этого перемешайте продукт и накройте крышкой, чтобы он потомился около 5 минут. Теперь добавьте мясо и хорошо перемешайте. Убавьте огонь и варите теперь, пока мясо не приготовится (около 20 минут). Добавьте в начинку из фарша томатное пюре. Предварительно смесь надо нагреть, часто помешивая, пока она не начнет кипеть. После этого снимите блюдо с огня и оставьте остывать.
Шаг 4: Занимаемся картофельным пюре
Посыпьте доску и скалку рисовой мукой. Скатайте картофельное пюре в шарик. Потом разломайте картофельное тесто пополам и сделайте два шарика. Возьмите один шарик теста и раскатайте на доске в форме эллипса до толщины примерно 3-6 миллиметров.
Смажьте свой противень для выпечки. Выложите продукт из картофеля с доски на противень.
Шаг 5: Объединяем начинку из паштета с картофельным тестом
Вам нужно будет убедиться, что начинка не слишком влажная, иначе она сделает тесто чересчур сырым, и оно не будет хрустящим. Примечание: лишняя жидкость может быть использована как соус или при необходимости ее можно заморозить для дальнейшего использования.
Поместите достаточное количество начинки на тесто, чтобы заполнить его. Далее покройте тестом начинку. При этом делайте необходимые корректировки, добавляя или убирая ее количество. Запечатайте тесто, зажав края между указательным и большим пальцами.
Поставьте в духовку, на среднюю полку, примерно на 30-40 минут, но время от времени проверяйте, чтобы убедиться, что у вас ничего не пригорает.
Шаг 6: Отличная праздничная закуска
Из этих булочек получаются отличные праздничные закуски. Мы часто готовим их в качестве дополнения для первого блюда. Существует вторая разновидность этих булочек, которая делается с вареньем (можно взять то, которое вам больше всего нравится). Таким образом, вы получаете еще и десерт.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?