Быстрый рецепт маринованных баклажанов

Изумительные баклажаны и отличный вкус!Ингредиенты✓ баклажаны небольшие — 5 шт.

✓ перец болгарский — 3 шт.

✓ лук среднего размера — 3 шт.

✓ уксус — 75 мл (регулируйте на свой вкус!)

✓ растительное масло — 60 мл

✓ вода для приготовления рассола — 500 мл

✓ чеснок — 8 зубчиков

✓ соль — 1 ст. л. с горкой

✓ зелень петрушки — пучок

Баклажаны помыть, срезать листики и проварить в течении 5 минут.

Остудить и нарезать кольцами толщиной около 1.5 сантиметров.

Зелень мелко нарубить. Лук нарезать кольцами. Чеснок пропустить через пресс.

Перец разрезать пополам, удалить семена и нарезать полукольцами.

Приготовить маринад. Для этого соединить в одной посуде воду, растительное масло, уксус и соль.

Поставить на огонь и довести до кипения. Остудить.

На дно кастрюли или емкости, в которой будут мариноваться синенькие, уложить болгарский перец, затем лук кольцами, баклажаны.

Смазать чесноком и присыпать зеленью каждый кусочек баклажана.

Слои повторяются, пока не закончатся баклажаны.

Залить емкость рассолом и убрать в холодильник на 15-20 минут.

Подавать как гарнир к мясному блюду или в качестве закуски.

Приятного аппетита!