Часто готовлю макароны по-китайски: и в пост, и просто так, и даже для гостей (рецепт)

Сразу скажу, что это не блюдо китайской кухни. Макаронами по-китайски называем в шутку. В отличие от других блюд с подобным названием, этот рецепт очень прост в приготовлении и не содержит мяса. Можно смело готовить в пост.

Подходят любые макаронные изделия, но чаще всего делаю со спагетти. В идеале использовать продукт из твердых сортов пшеницы.

Ингредиенты

Для приготовления нужны:

• 250–300 г макаронных изделий;
• по 250–300 г лука и моркови (в очищенном виде);
• 40–50 г соевого соуса;
• 15–20 г растительного масла;
• соль, перец черный, красный (по желанию).

Это примерные пропорции. Ориентируйтесь на свой вкус. Уточню только, что луком, морковью и соевым соусом блюдо не испортишь. Поэтому не жалейте этих ингредиентов.

Приготовление

Спагетти (или другие макаронные изделия) отвариваем, как обычно.

Лук нарезаем мелким кубиком или тонкими полукольцами и высыпаем в сковороду с разогретым маслом. Накрываем крышкой, доводим до полуготовности. Открываем и обжариваем еще около 2 минут.

Отправляем к луку морковь, натертую на терке для корейской моркови, и доводим до готовности (не должна быть слишком мягкой), не забывая мешать.

Перчим, солим по вкусу, вливаем соевый соус, хорошо перемешиваем и снимаем с огня. Соединяем со спагетти. Если покажется, что соевого соуса недостаточно, можно добавить еще.

Приятного аппетита!