Чтобы приготовить фаршированный перец зимой, я его не покупаю. Уже много лет консервирую специально для этого блюда

Наверное, не только мои домочадцы являются любителями фаршированного перца. Это блюдо, на мой взгляд, просто не может не нравиться. Чтобы приготовить перец зимой, я его не покупаю. Делаю заготовку. То есть мариную перец заранее. В этой статье делюсь с вами своим рецептом.

Необходимые ингредиенты

Начну с небольшого вступления. О том, что летом фаршированный перец приготовить никаких проблем не составляет. А вот зимой овощ стоит немало. Денег, к сожалению, на все свои удовольствия не всегда хватает. Консервация перца стала отличным выходом из ситуации. Кстати, блюдо получается намного вкуснее, чем со свежим овощем. Консервированный перец мягче и ароматнее. Но при этом не расползается в процессе готовки.

Итак, что вам понадобится для приготовления маринада? На 2 литра воды: по 2 столовые ложки сахара и соли, пара горошин черного перца, 50 грамм уксуса и 3 лавровых листа.

Рецепт приготовления

Для начала тщательно вымойте и почистите перцы. Положите в кастрюлю и залейте крутым кипятком. Оставьте приблизительно на 15 минут, чтобы перец стал мягким. Так будет проще его уложить в предварительно простерилизованные банки.

Перцы укладывайте в банки настолько тесно, насколько это возможно. Но так, чтобы их не повредить. Для того чтобы поместить больше перцев, вкладывайте овощ меньшего размера в больший.

После этого можете приступать к приготовлению маринада. Наберите в кастрюлю воды и добавьте туда все необходимые ингредиенты, кроме уксуса. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и через пару минут снимите. Я, кстати, использую воду, в которой вымачиваю перцы.

Маринад разлейте по банкам. Добавьте уксус. Закатайте банки крышками. Переверните и заверните во что-то теплое.

Вот и все, перец на зиму готов. Вам не придется тратить большие деньги, чтобы приготовить любимое блюдо. Кроме того, такие перцы, как я уже упоминала, получаются более вкусными, чем свежие. По крайней мере, так считаю не только я, но и мои родные. В общем, попробуйте и оцените все сами. Наслаждайтесь! Приятного аппетита!