Диснеевский яблочный пирог не похож ни на один из тех, что вы раньше пробовали

Мало кто откажется попробовать кусок свежеиспеченного пирога, покрытого шариком ванильного мороженого. Но в парке Диснея яблочный пирог особенно волшебен. Нет, не потому, что он делается в самом радостном месте на земле. Все благодаря его необычному рецепту.

Особенности волшебного пирога

Этот пирог, получивший известность благодаря кафе Whispering Canyon Café, расположенному в Wilderness Lodge в парке Диснейленд, просто невероятен. Во-первых, благодаря яблокам Granny Smiths. В дополнение к маслянистой рассыпчатой ​​корочке пирога по рецепту необходимо приготовить жидкое тесто, поэтому при выпекании десерт становится похожим на торт.

Ингредиенты

Для корочки вам понадобятся:

• 4 ст. л. сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками;
• ¼ чашки кулинарного жира;
• 1¾ чашки универсальной муки;
• 4 чайные ложки сахара;
• 1/8 чайной ложки крупной соли;
• 1/3 стакана молока.

Для яблочной начинки:

• 1 стакан воды;
• 6 яблок Granny Smith, очищенных и нарезанных;
• 2 чайные ложки специй для яблочного пирога.

Для теста:

• ½ стакана сливочного масла, размягченного;
• ⅔ стакан сахара;
• 2 яйца;
• 1½ стакана муки;
• 1½ чайных ложки разрыхлителя;
• ⅛ чайная ложка соли;
• ¼ стакана жирных сливок.

Приготовление

Сначала нужно сделать корочку для пирога. Для этого смешайте сливочное масло, кулинарный жир, муку, сахар и соль в миске. Это можно сделать электрическим миксером с насадкой-лопастью. Смешайте на средней скорости до рассыпчатого состояния. После этого добавьте молоко и перемешивайте, пока тесто не станет однородным. Заверните его в полиэтиленовую пленку и положите в холодильник на полчаса. Достав тесто, раскатайте до толщины примерно 5-6 миллиметров и поместите на тарелку. Некоторое время оно вам не понадобится.

Следующий этап - приготовление яблочной начинки. Можно готовить в пароварке или на водяной бане. Доведите воду до кипения в большой кастрюле. Положите яблоки в сито, посыпьте специями и поместите сито сверху на кастрюлю. Готовьте на пару 10 минут. Готовые яблоки нужно охладить до комнатной температуры.

Теперь настала очередь теста. Сливочное масло и сахар перемешать в миске или настольном миксере с насадкой-лопастью до образования пышной массы. Добавьте яйца и перемешивайте, пока тесто не станет однородным.

Отдельно смешайте муку, разрыхлитель и соль в небольшой миске. Медленно добавьте в жидкую массу и взбивайте на средней скорости до однородности. Добавьте сливки и перемешайте.

Последний этап - приготовление пирога. Разогрейте духовку до 180 градусов. На дно формы положите тесто для корочки. Затем выложите половину жидкого теста для яблочного пирога и равномерно распределите. Сверху выложите яблоки и оставшееся тесто.

Накройте фольгой и выпекайте 40 минут. Снимите фольгу и выпекайте еще 20 минут до золотистого цвета.

Охладите до комнатной температуры перед подачей на стол. По желанию после охлаждения посыпьте пирог нарезанным миндалем и кондитерским сахаром.