Для любителей гамбургеров есть хорошая новость: их можно сделать полезными и есть даже на диете

Приготовить полезный и вкусный гамбургер одновременно и сложно, и легко. Сложность заключается в том, что понадобится немало времени, поскольку придется самостоятельно готовить составляющие гамбургера. Однако эти гамбургеры можно есть даже на диете.

Как приготовить идеальный бургер и сделать его полезным?

Чтобы гамбургеры стали полезными, необходимо заменить обычную булочку на изделие с отрубями. Откажитесь от полуфабрикатов и приготовьте котлету самостоятельно, используя мясо курицы, индейки, говядины или кролика. Его можно поджарить на гриле или запечь в духовке, используя минимальное количество растительного масла.

Котлету для гамбургера готовят без яиц, лука и хлеба. Вегетарианцы могут приготовить котлеты из овощей, сои или других бобовых.

Магазинный майонез и кетчуп рекомендуется заменить домашними аналогами или другими соусами собственного производства, например, аджикой, ткемали, лечо.

Также в полезном гамбургере должно быть много свежих овощей и зелени. Используйте смело огурцы, помидоры, болгарский перец, авокадо, грибы, баклажаны, цукини и так далее.

Рецепт бургера с зелеными оливками

Говядина или мясо индейки являются отличными источниками белка и железа. Оливки добавят блюду пикантности. Дополните гамбургер сыром и овощами по своему вкусу.

Необходимые ингредиенты для приготовления котлет:

• нежирная говядина – 450 г;
• зеленые оливки – 1/2 стакана;
• молотый перец – 1/4 ч. л.
• мелко нарезанная зелень петрушки – 2 ст. л.;
• щепотка молотого тмина.

Процесс приготовления

Для начала необходимо перемолоть мясо в фарш. Затем мелко порежьте оливки без косточек и петрушку, смешайте с мясом и добавьте тмин, перец и соль. Готовый фарш необходимо хорошо взбить руками, чтобы котлета имела необходимую плотность и не разваливалась во время приготовления. Сформуйте котлеты и обжарьте их на гриле по 4 минуты с каждой стороны.

Разрежьте цельнозерновую булочку вдоль и положите внутрь кусочки помидора, листья салата, сыр, добавьте кетчуп и горчицу.

Полезные гамбургеры с фасолью, чили и булгуром

Эти вегетарианские гамбургеры выглядят как бутерброды с жареной курицей. Однако они очень полезные и малокалорийные.

Продукты:

• крупа булгур – 100 г;
• растительное масло – 70 г;
• томатная паста – 30 г;
• меленый перец чили – 1 ч. л.;
• молотый тмин;
• цедра и сок 1 лайма или лимона;
• нежирная сметана –150 г;
• сыр тертый – 70 г;
• соль;
• панировочные сухари– 2 ст. л.;
• зеленый лук;
• авокадо;
• булочки;
• консервированная фасоль – 1 банка;
• проросшие ростки или листья салата.

Способ приготовления

Отварите булгур в соответствии с указанной инструкцией на упаковке.

В небольшой сковороде нагрейте масло и добавьте томатную пасту, чили, тмин. Помешивайте, пока масло не станет оранжевого цвета, а специи ароматными. Теперь пусть масло остынет.

В небольшой миске смешайте сметану, цедру и сок лимона, соль и 1 столовую ложку воды. Готовую смесь поставьте в холодильник.

Смешайте отварной булгур, натертый сыр, панировочные сухари, зеленый лук, соль, остывшее масло и фасоль, предварительно размяв ее. Все хорошо перемешайте и отбейте смесь, чтобы получился однородный фарш. Сформуйте из фарша котлеты и обжарьте их на сковороде гриль до золотистой корочки или запеките в духовке. Можно немного смазать противень растительным маслом.

Разрежьте булочку пополам, намажьте сметанно-лаймовым соусом. Положите котлету, присыпьте тертым сыром, добавьте нарезанный кусочками авокадо, а также листья салата.