1655
5
В последнее время картофель фри часто подают как закуску. Но жареный картофель не менее вкусный, чем приготовленный во фритюре. Предлагаем вам немного разнообразить меню и сделать итальянскую закуску из обжаренного картофеля. Приготовление этого блюда займет совсем немного времени, а есть его можно без столовых приборов, просто руками.
Ингредиенты для приготовления двух порций
Для основного блюда:
- картофель - 600 г;
- вода - 750 мл;
- лист лавровый - 3 шт.;
- перец чили - 0,5 ч. ложки;
- красный перец - 2 ч. ложки;
- перец черный - 0,5 ч. ложки;
- растительное масло- 120 мл;
- соль - 2 ч. ложки.
Для соуса:
- чесночный порошок - 1 ч. ложка;
- бальзамический уксус - половина чайной ложки;
- томатное пюре - половина чайной ложки ;
- майонез - 50 г.
Способ приготовления
- Картофель следует очистить от кожуры.
- Нарежьте картошку на кубики размером 1,5 х 1,5 см.
- Налейте в кастрюлю 750 мл воды. Растворите в жидкости молотый перец (красный, черный и чили).
- Положите в воду 2 чайные ложки соли. В самую последнюю очередь бросьте в кастрюлю 3 лавровых листа.
- Доведите воду до кипения. Немного снизьте температуру и дайте покипеть еще около 10 минут. Жидкость следует периодически помешивать.
- Осторожно опустите нарезанный картофель в кастрюлю. Через несколько минут выньте картофель. Главный секрет приготовления вкусной закуски заключается в том, что картофель не нужно варить до полной готовности. Он должен быть сварен примерно на 90% и быть еще немного твердым.
- Разложите кусочки картофеля на решетку, чтобы из него испарилась лишняя влага.
- Картофель должен стать полностью сухим и остуженным.
- Пока кусочки отваренного картофеля остывают, настало время заняться соусом.
- Налейте в глубокую тарелку майонез. Добавьте в майонез томатное пюре, бальзамический уксус и чесночный порошок.
- По желанию можете добавить в соус немного перца чили. Все хорошо перемешайте и поставьте в холодильник.
- После того как картошка полностью остыла и хорошо просохла, обжарьте ее в большом количестве масла.
- Подайте закуску вместе с соусом на стол.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?