Фрикадельки с рисом, капустой и тушеным картофелем: готовлю сытный обед за 30 минут

У нас в семье все очень любят голубцы. Но возиться с ними долго, а съедаются они очень быстро. Я пробовала делать ленивые голубцы, но ситуация та же. Не успеешь оглянуться, как кастрюлька пустая. Тогда я решила, что надо подавать их с гарниром. И с его приготовлением тоже нужно возиться. В конце концов я пришла к консенсусу — готовить все вместе. Так родился рецепт этого блюда.

Но вместо больших голубцов я делаю маленькие фрикадельки, а затем тушу их вместе с картошкой. Итог — быстрое и сытное блюдо. Если его готовить в большой кастрюле или сковороде впрок, то в итоге на несколько дней можно обеспечить семью сытным завтраком или ужином.

Блюдо получается очень бюджетным. Из 0.5 килограмма фарша и дешевых овощей можно приготовить 8 внушительного размера порций. Ну и главное его достоинство в том, что оно очень вкусное.

Какие понадобятся продукты

Для того чтобы сделать фрикадельки-голубцы, рекомендую запастись такими продуктами:

• 0.5 кг фарша. Подойдет любой — чисто куриный, свиной, говяжий или даже сделанный из смеси разных сортов мяса.
• 100 г риса белого.
• 3 столовыми ложками муки или крахмала.
• 10 картофелинами средних размеров.
• 1 луковицей.
• Половиной небольшого кочана капусты или четвертью средних размеров. Я предпочитаю брать молодой овощ, так как благодаря этому блюдо готовится намного быстрее.
• 3/4 л бульона, можно приготовить из бульонных кубиков. Или взять такое же количество простой, подсоленной по вкусу воды.
• 3-5 ст. л. томатного соуса (большее количество рекомендуется брать тем, кто любит еду поострее). Но можно и заменить соус помидорами. Количество их определяйте по своему вкусу.
• 0.5 ч. л. сахара.
• 100 г жирных сливок.
• Любимой приправой.
• 2-3 ложками постного масла.
• Зеленью по вкусу.

Как приготовить

Процесс очень простой, при этом он занимает не так много времени и выглядит следующим образом:

1. Фарш смешиваем с яйцом, добавляем сырой рис, нарезанный лук, приправу.
2. Натираем на терке капусту (на той стороне, где расположены каплевидные отверстия). При желании можно овощ и нарезать, но тогда надо стараться, чтобы кусочки получались как можно тоньше.
3. Смешиваем фарш и капусту, формируем из массы небольшие фрикадельки.
4. Обваливаем их в муке или крахмале.
5. Обжариваем на растительном масле в сковороде или кастрюле с широким дном.
6. Перекладываем фрикадельки на тарелку, а в емкость, в то же масло, закидываем порезанный на средней величины кусочки картофель.
7. Обжариваем его (иногда я добавляю к картошке и оставшуюся капусту).
8. Заливаем водой или бульоном, тушим под крышкой 20 минут.
9. Теперь выкладываем сверху обжаренные фрикадельки.
10. Смешиваем томатный соус со сливками, заливаем им блюдо и накрываем крышкой.
11. Тушим на самом слабом огне 5-7 минут. Главное — чтобы он загустел, поэтому время определяйте самостоятельно.

Наше блюдо можно подавать к столу, предварительно посыпав зеленью — укропом или петрушкой.

Заключение

А еще я люблю это блюдо за то, что фрикадельки можно заготовить впрок и заморозить. Тогда в случае необходимости их можно достать из морозильной камеры и быстро приготовить вкусный обед или ужин. Могут они выручить и в том случае, когда нагрянут нежданные гости.

В общем, замечательное блюдо. В моей семье его просто обожают.