1510
5
Кто из нас не любит ароматные воздушные оладушки. Правда, на сковороде они получаются слишком жирными и их нужно выкладывать после обжаривания на бумажные салфетки, чтобы ушел лишний жир. Я готовлю оладьи в духовке. Запеченные с луком и яйцом, они будут намного вкуснее.
Основные компоненты
Для приготовления мягких и воздушных оладий с начинкой вам понадобится:
Для теста:
- кефир - 300 миллилитров;
- сухие дрожжи - 11 граммов;
- сахар - 2 чайные ложки;
- сливочное масло - 100 граммов;
- мука - 3 стакана;
- яйца - 2 штуки;
- немного соли;
- одно яйцо для смазывания;
- немного растительного масла.
Для начинки:
- рис - 2/3 стакана;
- яйца - 5 штук (отварить);
- зеленый лук - один пучок;
- немного петрушки и укропа;
- соль и перец - по вашему вкусу
Как приготовить
Сначала я слегка нагреваю кефир, потом развожу в нем дрожжи и сахар. Затем добавляю стакан муки, немного солю и вбиваю два яйца. Все ингредиенты хорошенько перемешиваю, а затем добавляю в миску еще стакан муки.
Далее на водяной бане растапливаю 100 граммов сливочного масла и выливаю его в миску с тестом.
Третий стакан муки добавляю небольшими порциями и замешиваю тесто. Оно должно получиться эластичным. На это у меня уходит примерно пятнадцать минут.
Для того чтобы тесто подошло, я отправляю миску в духовку, разогретую до 30 градусов по Цельсию, и оставляю его там на сорок пять минут. За это время тесто увеличивается в два раза.
Рис хорошенько промываю и отвариваю его в подсоленной воде.
Отваренные заранее яйца чищу и мелко нарезаю.
Мелко нарезаю зеленый лук, укроп и петрушку.
Отправляю их в миску с яйцами, хорошо перемешиваю. Когда рис будет готов, добавляю его к начинке, солю, перчу и снова все хорошо перемешиваю.
Из теста формирую небольшие шарики, раскатываю и в центр каждого помещаю немного начинки, залепляю их, как пирожки.
Противень смазываю растительным маслом и выкладываю на него оладушки. Сверху смазываю взбитым яйцом.
Выпекаю в духовке до золотисто-коричневого оттенка.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?