Готовим дома осеннее блюдо: тыквенно-овсяные кексы с орешками

Из тыквы можно готовить все – и первое, и второе, и закуски, и десерты. Например, можно побаловать себя тыквенно-овсяными кексами, посыпанными сверху хрустящими орешками. Это настоящее осеннее блюдо, которое мы готовим дома. Дети с удовольствием лакомятся яркими маффинами. Это и идеальный завтрак, и еда для перекуса на работу, в школу и в дорогу.

Подготовка продуктов

Ингредиенты для кексов:

• три с половиной стакана овсяных хлопьев;
• полтора стакана молока низкой жирности;
• полстакана коричневого сахара;
• один стакан тыквенного пюре без приправ;
• 1,5 ч. л. экстракта ванили;
• два больших яйца (слегка взбитых);
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 100 г нарезанных орехов пекан.
• 1 ч. л. специи для тыквенного пирога;
• ¾ ч. л. соли.

Поэтапное приготовление

Включить духовой шкаф, установив температуру 190 градусов. Овсяные хлопья перемолоть в муку в кухонном комбайне, блендере или кофемолке.

Тыкву нарезать крупными кусками и запечь в духовке до мягкости при 180 градусов. Затем снять кожуру и перебить в блендере до состояния пюре.

В большой миске соединить тыквенное пюре со слегка взбитыми яйцами, добавить измельченные овсяные хлопья, молоко, коричневый сахар, экстракт ванили, разрыхлитель, специи для тыквенного пирога и соль. Перемешать до получения максимально однородной массы.

Взять форму для кексов на 12 штук и нанести небольшое количество кулинарного спрея или смазать жиром. Выложить тесто в форму для маффинов, наполняя каждое углубление до верха. Равномерно посыпать измельченными орехами пекан.

Выпекать кексы в течение примерно 15-20 минут. Через 15 минут готовность проверить зубочисткой или деревянной шпажкой. Нужно проткнуть тесто: если после выхода из него деревяшка останется сухой и чистой, значит, кексы пропеклись.

Дать кексам остыть прямо в форме в течение десяти минут, после чего отправить на решетку. Подавать к столу в теплом или охлажденном виде.