Холодные десерты: 5 рецептов вкусного и красивого желе

Секреты приготовления вкуснейшего желе: делаем полезное лакомство. Холодные десерты очень любимы не только детьми, но и взрослыми, добавлять в желе можно что угодно — по вкусу. Выглядит желе красиво, вреда фигуре не наносит. Но далеко не все умеют готовить его правильно.

Общие правила приготовления

Растворите в холодной воде желатин, максимальная температура 20С. Процесс набухания длится от 30 минут до часа. После приходит время для введения базы — сока, сиропа, компота, ставят жидкость на водяную баню и греют до растворения.

Очень важны пропорции — на 1 литр воды — 20 гр желатина. Кипятить желатиновую массу нельзя. Можно добавлять по желанию фрукты, ягоды. В морозилке желе не держат.

Лучшие рецепты

1 Молочное желе

Вам понадобятся:

• вода — ½ стакана;
• желатин — 1 ложка;
• молоко — 3 ст;
• сахар — 3 ст.л;
• ванилин по вкусу.

Желатиновый порошок заливается прокипяченной остуженной водой, через 30 минут отжимается. В свежее вскипяченное молоко вводят сахар и продолжают греть до растворения. Вводится желатин, вымешивается, остужается, добавляется ваниль.Еще раз вымешиваем и процеживаем, заливаем формы, охлаждаем.

2 Шоколадное суфле

Вам понадобятся:

• пудра сахарная — 190 гр;
• яйца — 8 шт;
• молоко — 1 л;
• какао — 45 гр;
• желатин — 26 гр;
• ванилин — 3,5 гр.

Белки отделяются от желтков, последние вымешиваются с пудрой, молоком, соединенным с какао. Полученный продукт нагревается, кипятится и помешивается, после этого снимается с огня. Вводится желатин, который лежал в холодной водичке. Белки взбиваются с ванилью, пена кладется в остывшую смесь. Вымешиваем, раскладываем, охлаждаем

3 Йогуртовое желе

Вам понадобятся:

• желатин — 38 гр;
• вода — ½ ст;
• йогурт — 2 ложки;
• какао — 49 гр;
• сахар — ½ ст;
• лимонная цедра — от 12/ плода;
• коньяк — 2 ложки.

Замачиваем желатин, заливаем после горячей водой, вымешиваем. Вводим йогурт, смешанный с сахаром, коньяк и цедру. Разливаем и охлаждаем.

4 Воздушное желе

Вам понадобятся:

• молоко — ½ л;
• сахар — 2 ложки;
• вода — 1,38 ст;
• желатин — 24 гр;
• ваниль.

Набухший в воде желатин вводится в закипевшее молоко с сахаром. Смесь взбивается до пены и раскладывается в формы.

5 Ягодное желе с молоком

Вам понадобятся:

• желатин — 1 ложка;
• вода — ½ ст;
• молоко — полтора стакана;
• сахар — 4 ложки;
• ягоды — 3-4 ложки.

Половина замоченного желатина вводится в закипевшее с сахаром молоко, вымешивается. Смесь распределяется по формам и охлаждаем. Ягодный сок процеживаем, ягодки можно добавить в кипяченую смесь.Кипятим сок, вводим 2 часть желатина. Выливаем на охлажденный 1 слой, отправляем в холодильник

Обязательно попробуйте эти полезные и вкусные десерты-желе!