1522
5
Домашнее печенье ничуть не хуже покупного, может быть, даже и лучше. Сделать его своими руками совсем нетрудно. Например, это шоколадное хрустящее лакомство с дольками молочного шоколадна и украшением из шоколадной глкзури, рецепт которого предлагается ниже.
Ингредиенты
Для шоколадного песочного теста:
- 55 г несоленого сливочного масла;
- 25 г сахарной пудры;
- 2 г ванильного экстракта;
- 60 г мягкой муки;
- 30 г миндальной муки;
- 15 г какао-порошка.
Кроме этого, потребуется плитка молочного шоколада.
Чтобы вырезать печенье, нужно подготовить специальные формочки с фигурными краями.
Для украшения печенья понадобятся шоколадная ручка и специальная шоколадная глазурь для заполнения ручки.
Из предлагаемого количества ингредиентов получается примерно 15 штук.
Приготовление песочного теста
Масло сливочное нарезать небольшими кубиками, выложить в миску, размять лопаткой, затем перемешать. Добавить сахарную пудру, влить ванильный экстракт и тщательно перемешать до образования однородной гладкой массы.
Просеять в приготовленную смесь пшеничную мягкую муку, миндальную муку и порошок какао.
Перемешать лопаткой до образования масляной крошки. Продолжать перемешивать, чтобы крошка сбилась в комок. Затем собрать шоколадное песочное тесто руками, завернуть в пищевую пленку и убрать примерно на полчаса в холодильник.
Формирование и выпекание печенья
Достать тесто из холодильника. Положить его на лист пергаментной бумаги.
Покрыть другим листом и раскатать в пласт толщиной приблизительно 5 мм.
Нарезать из теста печенье с помощью формочки.
Обрезки теста собрать в комок, вновь раскатать и нарезать фигурки. Продолжать, пока тесто не закончится.
Противень застелить бумагой для выпечки, положить на него заготовки.
Разломать плитку молочного шоколада на дольки. На каждую заготовку положить по дольке, слегка вдавливая их в тесто.
Духовку заранее включить, чтобы она прогрелась до температуры 170 градусов по Цельсию. Поставить противень с печеньем в духовку и выпекать примерно десять минут. Достать готовые изделия из печки, выложить их на решетку и полностью остудить.
Украшение десерта шоколадной глазурью
Шоколадную ручку заправить глазурью из темного шоколада. Украсить печенье тонкими полосками.
Если ручки нет, можно растопить шоколад, выложить его в небольшой пакетик, срезать маленький уголок и украсить десерт, аккуратно выдавливая глазурь.
Десерт готов. Его можно подавать к чаепитию.
Вкусное хрустящее печенье можно сделать к приходу гостей, ведь времени на его приготовление уходит совсем немного.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?