Итальянская вкусность, которая готовится из простого творога.

Слышали об итальянских пирожных «Соффиони»? Многие считают их одним из самых вкусных десертов.

Ингредиенты для теста

• 1 яйцо
• 40 г сахара
• 150 г муки
• 25 г сливочного масла
• 1 ст. л. цедры лимона

Ингредиенты для крема

• 200 г творога
• 50 г сахара
• 1 яйцо
• 1 г ванилина

Как готовятся

1. В глубокой миске соедини лимонную цедру с сахаром и яйцом.
2. Взбей до растворения сахара, после чего добавь растопленное, но остывшее сливочное масло
3. Всыпь в смесь муку, замеси тесто.
4. Помести полученное тесто на 29 минут в холодильник, завернув его в пищевую плёнку.
5. Достань по истечении времени их холодильника и раздели тесто на 6 частей. Сформируй из каждой части шарик и раскатай его в плоский квадратик.

Начинка:

1. Творог протереть через металлическое сито с ячеёй примерно 1,5-2 мм, до его однородности. Потом смешать с сахаром, желтком яйца и ванилином до однородной массы.
2. Взбей в густую стоячую пену яичный белок, выложи его творожный крем, равномерно размешай.
3. Вложи полученный крем в формы, в которых уже выстелено тесто, а свисающие его края завернуть вовнутрь каждого пирожного.
4. Поставить всё в духовку, разогретую до 180 градусов, выпекать 30-35 минут.