1535
5
Хотите очень необычный завтрак? Порадуйте свою семью и друзей блинами, приготовленными из настоящего... снега! Это не шутки, рецепт взят из поваренной книги XIX века, которая действительно включала в себя рецепт "снежных блинов". Добавление холодного снега в тесто, которое сразу же выливают на горячую сковороду, обеспечивает непревзойденную пышность выпечке.
Именно так готовят блины в Северной Канаде.
В статье также будет описан рецепт "снежных блинов" на закваске - тесто для них подходит в течение ночи, и делать его нужно заранее.
Главное - использовать чистый снег. Я рекомендую поставить пару больших широких мисок на улице во время снегопада, а затем использовать свежий снег как можно скорее.
Как приготовить "снежные блины"?
Ингредиенты:
- 1 ст. белой пшеничной муки;
- по 1/4 ч. л. соды, простой соли (но можете взять морскую или гималайскую) и пекарского порошка;
- 1 большое куриное яйцо;
- 1 ст. пахты (или цельного молока);
- 1/2 ч. л. (если, конечно, любите) экстракта ванили;
- 1 кисло-сладкое яблоко среднего размера, очищенное от кожуры и мелко натертое;
- примерно 1 литр чистого свежего снега (пара больших мисок);
- 2 ч. л. сливочного масла для смазывания сковороды.
Ингредиенты для "снежных блинов" на закваске:
- 1-3/4 ст. густой закваски;
- 1-1/2 ст. обычной пшеничной муки;
- 2 свежих яйца;
- по 1/2 ч. л. питьевой соды и морской соли;
- 4 ч. л. сливочного масла, плюс немного жира для смазывания сковороды;
- 1/4 стакана снега.
Ингредиенты для сервировки:
Масло и кленовый сироп.
Пошаговая инструкция для приготовления "снежных блинов"
В одной миске ссыпать и перемешать между собой муку, соль, соду и пекарский порошок.
В другой миске взбить одно яйцо, далее в него добавить пахту или молоко, ваниль и мелко натертое яблоко.
Вылить получившуюся смесь к сухим ингредиентам и перемешать до однородности. Тесто будет густым.
Разогреть сковороду с двумя чайными ложками масла.
Теперь пришло время добавить снег. Одну треть теста перекладываем в небольшую миску. Быстро добавляем 2 столовые ложки снега с горкой.
Печем блины сразу же, через минуту на поверхности блинов образуются пузырьки, осторожно переворачиваем "снежный оладушек" и жарим с другой стороны около минуты.
Держите блины в тепле, пока они не будут готовы к подаче. Подавайте их с маслом и кленовым сиропом, их получится 6 штук.
Храните выпечку в закрытом контейнере в холодильнике.
"Снежные блины" на закваске
Обратите внимание: начинать готовить эти блины следует накануне, за ночь перед подачей на стол.
Поставьте снаружи на улице широкую миску для сбора свежего снега.
Далее необходимо соединить в стеклянной посуде закваску с мукой, дать постоять массе в течение ночи.
На следующее утро перемешать смесь и добавить в нее хорошо взбитые яйца, соль, соду, масло и снег. Тщательно соединить ингредиенты между собой.
Разогреть сковороду с ложкой сливочного масла.
Печь блин с одной стороны, пока на поверхности не образуются пузырьки (минуту), далее осторожно перевернуть и печь с другой стороны еще минуту или две, готовый блин выложить на теплую тарелку.
Подавать горячие "снежные блины" на закваске лучше всего с маслом и кленовым сиропом.
На выходе получается 8 больших блинов (примерно 4 порции).
Приятного аппетита!
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?