Как заготовить баклажаны по-корейски на зиму: аппетитный рецепт

Баклажаны по этому рецепту получатся пикантными, аппетитными и безумно вкусными! Так что заготавливайте сразу побольше, чтобы потом не жалеть!

Продукты, требующиеся для приготовления:

• 1 кг баклажанов;
• Лук репчатый – 2 головки;
• Перец болгарский – 2 штуки;
• Одна морковь;
• Один перец острый;
• 6 зубцов чеснока;
• 4 стол. ложки сахара;
• 1 пакетик приправы для моркови по-корейски;
• 1,5 стол. ложки соли;
• 50 мл уксуса (9%).

Пошаговый процесс приготовления:

Баклажаны порежьте в виде тонкой соломки.

Также, как и баклажаны, нарежьте болгарский перец.

Лук нарежьте в виде тонких полуколец.

Посолите баклажаны, перемешайте и пусть постоят 60 минут.

Морковку натрите при помощи специальной терки для моркови по-корейски.

Смешайте все подготовленные овощи, кроме баклажанов.

Меленько порубите чеснок и острый перчик.

Баклажаны отожмите от жидкости и обжарьте до готового состояния на масле растительного происхождения на огне средней интенсивности.

Все овощи смешайте с жаренными баклажанами.

Соедините все специи с уксусом и размешайте.

Залейте этой заправкой овощи и перемешайте. Оставьте их минимум на 5 часов, а лучше на ночь. Периодически перемешивайте.

Можете сразу кушать пикантную закуску, а можете законсервировать.

Для этого разложите овощи по стерильным баночкам и простерилизуйте в течение 20 минут после закипания воды.

Закатайте, переверните и накройте одеялом.

Храните в темном месте, где прохладно.