Кладу в суп запеченную картошку, бекон и сыр. Даже муж, который не признает супы, просит добавки

Этот ароматный суп с запеченным картофелем и сыром, а также беконом, сметаной, зеленым луком и приправами можно подавать на обед или ужин в сочетании с салатом и бутербродами. Он понравится даже тем, кто не испытывает особого восторга от первых блюд. Делюсь проверенным рецептом.

Отменное первое

Этот густой и вкусный суп подаю к столу с хрустящими булочками или хлебом и простым салатом из зелени. Лучший картофель для такого супа - с высоким содержанием крахмала. Отлично подойдет красновато-коричневый сорт.

Ингредиенты:

• от 8 до 10 ломтиков бекона (нарезанных кубиками);
• 4 ложки столовых масла;
• 1/2 стакана нарезанного кубиками сельдерея;
• 1 нарезанная кубиками луковица;
• 8 перышек зеленого мелко нарезанного лука;
• 1/3 стакана муки;
• 3 чашки бульона куриного;
• 4 больших запеченных, очищенных и нарезанных кубиками картофелины;
• 1 ложка чайная соли (или по вкусу);
• 1/4 ложки чайной молотого перца (черного);
• острый сыр "Чеддер" - 50 г (измельченный);
• 3 ложки сметаны.

Дополнительно: нарезанный зеленый лук для украшения блюда.

Последовательность приготовления

Мой особенный суп готовлю так:

1. В жаровне или большой сковороде обжариваю бекон на среднем огне до образования хрустящей корочки.
2. Выкладываю бекон на бумажное полотенце, чтобы убрать капельки жира.
3. Обжариваю на масле нарезанные лук и сельдерей. Готовлю, помешивая, пока овощи не станут мягкими.
4. Ввожу муку.
5. Выкладываю в кастрюлю, добавляю куриный бульон, накрываю крышкой и продолжаю готовить, часто помешивая, пока смесь не загустеет и овощи не станут нежными.
6. Добавляю нарезанный кубиками картофель, соль, перец и сыр. Продолжаю готовить, пока сыр не расплавится.
7. Измельчаю около половины порции всего супа в блендере до однородной консистенции.
8. Выливаю смешанный суп обратно в кастрюлю и добавляю сметану.
9. Готовлю, постоянно помешивая.
10. Подаю блюдо, украшенное беконом, тертым сыром и нарезанным зеленым луком.