К мужу часто приходят в гости друзья. И мне уже надоело придумывать все новые закуски. Но недавно наткнулась на интересный рецепт и теперь даже не забиваю голову мыслями о том, что приготовить к приходу его друзей. К столу я подаю вкусные жареные крендельки под сыром. Вот только секрет в том, что не замешиваю под них специальное тесто. Вместо этого я покупаю готовую смесь под кексы. Делюсь этим простым рецептом и с вами.
Продукты для приготовления
Для крендельков:
- 1 упаковка теста для маффинов;
- 120 г муки;
- 2,8 л воды;
- 30 г соды;
- 1 яйцо (взбитое);
- 30 мл воды;
- соль.
Для пивного сыра:
- 45 г сливочного масла;
- 45 г муки;
- 160 мл молока;
- 7 г соли
- 3 г перца;
- 250 г сыра чеддер (нарезанного);
- 125 г гауды;
- 65 мл пива;
- 40 г горчицы;
- 3 г кайенского перца;
- 15 г вустерского соуса.
Украшение:
- 4 ломтика бекона;
- 45 г чеснока в ломтиках;
- 40 г красного лука.
Приступаем к приготовлению
Первым делом я разогреваю духовку до 200 градусов. Размораживаю тесто для маффинов. Это либо 2 часа на столе, либо 8 часов в холодильнике.
Каждый шарик теста разрезаю на три части и скатываю в трубочки длиною 10 см. Если нужно, то посыпаю мукой.
Трубочки перекладываю на противень, сантиметрах в трех друг от друга. Оставляю на 2 часа.
Воду довожу до кипения, добавляю соду и перемешиваю. Варю крендельки 30 секунд в этой воде. Забрасываю партиями по 10 штук.
Пересыпаю их на салфетки, чтобы стекла вода, а потом снова отправляю их на противень.
Взбиваю яйцо, смешиваю его с водой и намазываю крендельки. Посыпаю крупной солью.
Выпекаю минут двадцать, пока они не станут светло-золотистого цвета. Крендельки у меня остывают прямо на противне.
Теперь готовлю пивной сыр
Масло растапливаю и добавляю муку.
Варю минуты три, не забывая помешивать. Взбиваю и добавляю молоко и пиво.
Приправляю и продолжаю взбивать до загустения. Затем всыпаю остальные ингредиенты для пивного сыра и перемешиваю до однородного состояния.
Крендельки пересыпаю в большую миску и поливаю сырным соусом. Украшаю их чесноком, беконом и красным луком. Закуска готова.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?