Когда выходила замуж за вегетарианца, не думала, что будет так легко кормить его. Готовлю любимое картофельное карри - он доволен

Мой муж - вегетарианец. И когда мы еще только встречались, я всегда ломала голову над тем, как же и чем я буду его кормить. Оказалось, все гораздо проще, чем я думала. Его любимое блюдо - это картофельное карри, которое готовится очень просто.

Что понадобится

Для приготовления пряного вегетарианского карри вам понадобятся такие продукты:

• 4 большие картошки (предварительно почищенные и нарезанные кубиками);
• 2 столовые ложки постного масла;
• репчатая луковица (предварительно нарезать кубками);
• 3 зубка чеснока (предварительно пропустить через давилку или натереть на терке);
• 2 чайные ложки тмина (молотого);
• столько же соли;
• полторы чайных ложки кайенского перца;
• 4 чайные ложки карри;
• столько же гарам масала;
• двухсантиметровый кусочек свежего корня имбиря (предварительно почистить и натереть на терки);
• 3-4 штуки консервированных помидоров (предварительно измельчить);
• полбанки консервированной фасоли;
• столько же консервированного горошка;
• стакан кокосового молока.

Процесс приготовления

Ароматное вегетарианское блюдо я готовлю так:

1. Картошку нужно отправить в подсоленную воду и вскипятить. Потом огонь нужно прикрутить до среднего уровня и томить овощи под крышкой около четверти часа.
2. Когда картошка будет готова, нужно слить воду, а сам овощ обсушить пару минут.
3. На большой толстостенной сковороде необходимо разогреть масло и отправить туда лук с чесноком. Нужно обжаривать 5 минут, постоянно помешивая, пока продукты не станут прозрачными и мягкими.
4. Туда же добавьте все остальные специи и соль и прогревайте еще две минуты.
5. На следующем этапе нужно добавить овощную составляющую - картошка, помидоры, фасоль и горошек.
6. Сверху все это нужно залить кокосовым молоком и вскипятить. Потом огонь следует прикрутить, прикрыть сковородку крышкой и томить 5-10 минут.
7. Блюдо можно сразу подавать к столу, дав ему немного остыть. Но в идеале нужно позволить ему настояться хотя бы пару часов. А если поставить его в холодильник и разогреть на следующий день, вкус получится невероятно насыщенным.

Не только для вегетарианцев

Несмотря на то, что, кроме мужа, у нас дома больше нет вегетарианцев, мы с удовольствием едим картофельное карри всей семьей. Просто потому, что это блюдо обладает таким насыщенным и ярким вкусом, что невозможно поверить в то, что в нем нет мяса. К тому же оно очень сытное за счет картофеля и бобовых.

А еще мы обязательно едим овощное карри в холодное время года, когда свирепствуют простудные заболевания. Специи делают нас неуязвимыми перед микробами и вирусами.