1984
5
Фаршированная курица всегда замечательно смотрится на праздничном столе. Вариативность этого блюда очень высока. Разнообразные начинки и способы фаршировки позволяют получать каждый раз новый вкус. Попробуйте нафаршировать курицу печенкой – получится очень вкусно!
Описание приготовления:
В начинку можно добавить рассыпчатый рис или гречку, любые орешки. Можно добавить поджаренные мелкие сухарики – будет тоже вкусно.
Назначение: На обед, На ужин, На праздничный стол
Основной ингредиент: Птица, Курица
Блюдо: Горячие блюда, Фаршированные
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Курица — 1 Штука (примерно 1,5 кг)
- Печенка куриная — 300 Грамм
- Шампиньоны — 4-6 Штук
- Лук репчатый — 1 Штука
- Лук зеленый — 1/2 Пучка
- Сметана — 2 Ст. ложки
- Масло сливочное — 30 Грамм
- Масло растительное — 1 Ст. ложка
- Мускатный орех — 1 Щепотка
- Черный перец — По вкусу
Количество порций: 5-6
Как приготовить "Курица, фаршированная печенью"
Продукты для блюда.
Нарежьте репчатый лук кубиками, а шампиньоны – половинками. Поджарьте лук с грибами до золотистой корочки и добавьте мелко нарубленную куриную печенку. Жарьте, помешивая, минут 5-6, чтобы печенка лишь схватилась снаружи и осталась внутри розовой.
Еще горячую начинку посолите по вкусу, поперчите и добавьте немного мускатного ореха. В остывшую начинку добавьте рубленный зеленый лук и перемешайте.
Курицу промойте, хорошо обсушите и натрите солью снаружи и внутри. Размягченное сливочное масло распределите под кожей грудки. Нафаршируйте курицу начинкой, не набивая слишком плотно. Заколите отверстие зубочистками, свяжите ножки и подверните крылья к спинке.
Чтобы получить гарнир вместе с курицей, уложите в форму для запекания картофель четвертинками, посолите его и добавьте любимые пряности. Сверху уложите курицу и смажьте ее сверху подсоленной сметаной.
Запекайте курицу в разогретой до 180 градусов духовке до румяной корочки. Проверьте готовность птицы проколом с помощью тонкого ножа – сок должен быть абсолютно прозрачным. Готовой птице дайте постоять под фольгой минут 20.
Подавайте курицу, нарезав на порции и распределив равномерно начинку.
Совет от повара:
Не фаршируйте курицу сырой печенкой – всегда есть риск, что начинка останется сыроватой.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?