Летний свекольник с курицей

Отличное блюдо для летнего обеда в жаркий день. Готовить просто. Суп получается освежающим и в то же время сытным за счет мяса. 

Ингредиенты

• куриное филе - 2 шт
• вода для бульона - 2,5 л
• средние корнеплоды свеклы - 4 шт
• картофель - 3 крупные
• редис красный - 6 шт
• свежий огурец - 2 коротких
• яйцо - 2 шт
• сладкий перец - 1 крупный
• соль, смесь из зелени - произвольно.

Способ приготовления

1. Мясо моем и готовим в 2,5 л воды. Бульон процеживаем и ставим остывать.

2. Картофель, свеклу, яйца варим, остужаем и чистим.

3. Мясо, редис, огурец, яйца, картофель нарезаем средними кубиками.

4. Зелень мелко рубим. Свеклу натираем в крупную стружку.

5. Смешиваем мясо и овощи. Перед подачей наливаем в порционную тарелку бульон, выкладываем овощи. Летний свекольник готов!

Заметка от Шеф-повара

Холодный свекольник можно сдобрить вареным яйцом, парой капель уксуса или сметано