Листовую капусту смешиваю с сыром, овощами и запекаю под слоеным тестом: получается очень вкусный и сочный пирог

В нашей семье все очень любят домашнюю выпечку, поэтому очень хочется, чтобы такая еда была не просто вкусной, но и здоровой – с высоким содержанием полезных веществ и с небольшим количеством жира. Мы нашли такой рецепт, который особенно хорош осенью, когда созревает урожай овощей. Это чудесный пирог с капустой и веганским сыром, запеченный под тонким слоями теста фило (это греческое слоеное тесто). Добавленные в начинку тыквенные семечки или орешки придают выпечке хруст.

Ингредиенты

Перед тем как приступить к работе, лучше сразу выложить на стол все продукты в необходимом количестве, чтобы в дальнейшем не отвлекаться на их поиски.

Что нужно:

• тесто фило – 20 листов (1 упаковка);
• листовая капуста – 1 вилок;
• лук репчатый – 1 головка;
• сладкий зеленый перец (нарезанный кубиками) – половина стакана;
• морковь крупная – 1 штука;
• чеснок – 4 зубчика;
• семечки тыквенные – 1/3 стакана;
• тофу – 225 г;
• растительное масло для жарки – 1 ст. ложка и 2 ч. ложки для смазывания;
• белое вино – ¼ стакана;
• сыр сливочный веганский – 3 столовые ложки;
• тмин – ¼ чайной ложки;
• мускатный орех – 1/8 ч. ложки;
• специи (молотый перец и соль) – по вкусу.

Процесс приготовления начинки

Нарезать лук и перец кубиками, мелко изрубить ножом чеснок и обжарить на сковороде в 1 столовой ложке масла до прозрачности. До коричневого цвета не доводить!

После этого добавить натертую на терке морковь и продолжать готовить 1 минуту.

Капусту нарезать крупными фрагментами и отправить в сковороду через минуту после моркови.

Сразу же влить вино, положить мускатный орех, тмин и свежемолотый черный перец и соль. Жарить до готовности капусты.

Положить веганский сливочный сыр, готовить еще 1 минуту.

Далее добавить тыквенные семечки и тофу и как следует перемешать. Начинка должна постоять около 15 минут.

Выпекание пирога

Смазать глубокую форму для запекания маслом и поместить в нее 10 листов теста.

Сверху выложить всю начинку и поставить в духовку, нагретую до 180 градусов. Готовить 25 минут.

Достать из духовки форму с пирогом и покрыть начинку оставшимися 10 листами теста. На верхний слой теста нанести масло, чтобы он стал блестящим. Для смазывания потребуется не более 2 ч. ложек, больше не нужно.

Вернуть пирог в духовку и запекать, пока тесто не приобретет золотисто-коричневый оттенок. На это уйдет примерно 5 минут.

Достать выпечку из печки и дать ей постоять примерно 5 минут. Затем подавать на стол.