Лучшая овощная закуска: маринованные баклажаны и перчики-гриль

Придумать рецепт идеальной закуску для праздничного стола трудно. Но можно воспользоваться беспроигрышным готовым способом и сделать маринованные баклажаны и перцы-гриль. Это блюдо точно не останется без внимания, а его создание отнимет мало сил.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

• баклажаны и перец сладкий по 1 кг;
• чеснок, 1 головка;
• зелень по хорошему пучку.

Для приготовления маринада возьмите:

• вода, 350 мл;
• уксус 70 %, 1 ч.л;
• сахар, 2 ст.л;
• соль, 1 ст.л.

Процесс приготовления

1. Тщательно промойте зелень и овощи.
2. Очистите перец, удалив все семена и плодоножку, а потом разрежьте его на четыре кусочка.
3. Выпекайте перчик до румяности при 180 градусах на промасленном противне.
4. Прожарьте колечки баклажанов на растительном масле до появления корочки.
5. Нарубите зелень и измельчите чеснок чесночным прессом, перемешайте их до образования однородной массы.
6. В емкость для мариновки выложите слоями овощи, зелень с чесноком.
7. Кипятите заготовленный для маринада уксус две минуты, после остудите и залейте им овощи, зелень.
8. Плотно закрутите крышку и оставьте будущую закуску в холодильнике на 24 часа.