МАРИНОВАННЫЕ КАБАЧКИ ПО-БОЛГАРСКИ. ЗИМОЙ ТОЛЬКО УСПЕВАЮ ОТКРЫВАТЬ БАНКИ!

Мой фаворит!

Ингредиенты на 4 шт. 1 л банок:

• 3 кг кабачков
• 2 л воды
• 1 стакан(200г) сахара без горки
• 3 ст.л. с горкой соли
• 250 г 9% уксуса
• зелень (укроп, лист хрена)
• 4 зубка чеснока (я кладу это количество на 1л банку)
• 1 ч.л. чёрного перца горошка
• лавровый лист 6-8 шт.

Приготовление:

Кабачки моем и нарезаем шайбами. Раскладываем в стерильные банки зелень и очищенный чеснок.

Готовим маринад: наливаем в большую кастрюлю воду, добавляем соль, сахар, лавровый лист, чёрный перец. Закипятить, а затем вливаем уксус, еще раз закипятить.

Опускаем в кипящий маринад кабачки, накрываем крышкой и держим на огне 5 минут. Периодически помешивая ложкой. Выключаем.

Раскладываем в подготовленные банки горячие кабачки. Доводим маринад снова до кипения и заливаем кабачки и закатываем. Переворачиваем банки и укутываем до остывания.

Приятного аппетита!