Моя бабушка делает такую вкуснятину из картошки, покруче драников. Рецепт картофельных биточков

В нашей семье любят картофельные блюда, как, наверное, во многих семьях страны. Без картошки стол кажется не таким хлебосольным. Одно из блюд, которое я предпочитаю готовить, а мои едоки, естественно, дегустировать - биточки из картофеля. Вкус напоминает знакомые многим картофельные драники. Но почему-то этот вариант блюда полюбился нам больше. Возможно, потому что моя бабушка делает так же. Блюдо получается очень сытное. Имейте это в виду, когда задумаете готовить его.

Картофельные биточки

Начнем, как обычно, с компонентов для биточков. Ожидаете, что они будут всем знакомые и доступные? Правильно делаете! Итак, проверим, что у нас есть для создания вкуснятины:

• Картофель - 1 килограмм. Здесь нужно помнить о том, что картошку лучше брать не молодую. От момента, когда ее выкопали, стоит подождать месяц.
• Яйца куриные - 4 штуки.
• Лук репчатый - 1 средний экземпляр. Неважно, какого цвета луковица, белого или синего.
• Фарш мясной - 100 граммов (компонент необязательный, но желательный).
• Мука - 2-3 столовые ложки.
• Сыр - 100 граммов. Остановим свой выбор на твердых сортах продукта.
• Сухари панировочные - 2 столовые ложки.
• Приправы и специи - по вкусу. Обычно применяю соль и черный перец.
• Также понадобится растительное масло 1/2 стакана.

Приготовление компонентов

1. Фарш обжарим на сковородке до готовности. В конце приготовления посолим и слегка поперчим. Поставим остывать.
2. Картофель почистим и вымоем клубни. Сварим до готовности, подсолив воду, в которой он варится. Готовые клубни натрем на терке (можно пропустить через мясорубку).
3. Натрем сыр.
4. Лук очистим и очень мелко нашинкуем.

Готовим!

• В картофельную массу вводим два яйца и лук. Все тщательно перемешиваем до однородности. Сюда же отправим сырную стружку, муку. При необходимости можно добавить специй и соли.
• Ставим сковородку на разогрев, предварительно налив в нее постное масло. Уровень масла - примерно половина сантиметра или сантиметр.
• В отдельной миске взбиваем оставшиеся два яйца.
• Формируем биточки, запрятывая в центр каждого полуфабриката приблизительно одну чайную ложку мясного фарша.

• Окунаем биточки в яичную смесь и обваливаем изделия в панировочных сухарях.

Сразу же отправляем в кипящее масло.

• Обжариваем до румяности. Сначала жарим с одной стороны, затем, когда бока биточков обретают нужную румяность, переворачиваем их и жарим с другой стороны.

Готовые изделия вынимаем шумовкой на плоское блюдо. Желательно, застелить его несколькими слоями бумажных полотенец или салфеток. Вот такие биточки с мясом и сыром получаются в итоге. В принципе, как я уже говорила, можно обойтись и без мяса, особенно если с ним напряженка. А вообще, начинку здесь можно делать любую - на свой вкус.