Мягкие и пышные булочки со сливочным сыром: готовим дома

Предлагаю рецепт сдобных дрожжевых булочек, замешанных на сливочном сыре и сливочном масле. Даю им как следует расстояться и выпекаю в общей форме как единый каравай. Они получаются мягкими, пушистыми и очень вкусными. Превосходная выпечка для всей семьи. Очень нравится отламывать руками аппетитные порции от большой теплой булки.

Подготовка продуктов

Ингредиенты для булочек:

• 310 граммов муки;
• 30 граммов сахара;
• 3 грамма соли;
• 4 грамма сухих дрожжей;
• одно яйцо;
• 170 мл молока;
• 20 граммов сливочное масло (без соли);
• 50 граммов сливочного сыра.

Поэтапное приготовление булочек

В миску высыпать муку, добавить сахар, соль и сухие дрожжи - каждый ингредиент в отдельное углубление. Сначала смешать каждым компонент с мукой, затем перемешать все вместе венчиком.

Пересыпать сухие ингредиенты в хлебопечку с функцией замеса теста. Добавить яйцо, сливочный сыр и молоко комнатной температуры. Месить около 10 минут.

Когда тесто станет однородным и достаточно гладким, добавить нарезанное кусочками сливочное масло и месить еще около 10 минут до полного перемешивания.

Переложить тесто в миску, смазанную растительным маслом, накрыть пленкой и оставить в теплом месте (27-28 градусов) примерно на час.

Выложить тесто на доску, обмять руками, чтобы удалить углекислый газ, и разделить его на 8 одинаковых по размеру частей. Скатать из них шарики, затем накрыть пленкой и дать постоять около 15 минут при комнатной температуре.

Поднявшиеся булочки обмять, вновь скатать шариками и поместить в круглую форму. Накрыть пленкой и оставить на 40 минут при комнатной температуре.

По истечении этого времени, снять с них пленку. Посыпать поднявшиеся булочки сахарной пудрой и отправить в разогретую духовку. Выпекать в течение 20 минут при 150 градусах по Цельсию до зарумянивания.

Достать из духовки, извлечь из формы и переложить на решетку.

Немного остудить. Отламывать булочки руками.