На праздник готовлю простые корзинки с овощами: легкая закуска разнообразит любой шведский стол

Для вечеринок и посиделок с друзьями хочется приготовить побольше разнообразных легких закусок, чтобы все могли ими лакомиться в стиле шведского стола, не отрываясь от бесед и танцев. Именно поэтому для таких случаев я готовлю аппетитные, нежные, легкие и вкусные корзинки с овощами, которые всегда съедаются с превеликим удовольствием.

Список ингредиентов

Чтобы сделать эту закуску, нам понадобятся такие компоненты, как:

• пара листов покупного песочного теста (но можно и собственного приготовления);
• три яйца;
• 100 грамм творога;
• 125 грамм йогурта без вкусовых добавок;
• столовая ложка растительного масла;
• щепотка соли;
• зеленый лук;
• листья шпината;
• консервированная кукуруза;
• консервированный горошек;
• небольшой кабачок.

Кроме того, понадобится силиконовая формочка для приготовления маффинов.

Способ приготовления

Согласно рецепту, первым делом следует разморозить или приготовить тесто, а затем вырезать из него с помощью стакана 12 кружочков.

Далее смазываем формочку для маффинов маслом, а затем кладем в каждое углубление по одному кусочку теста, расправив их так, чтобы они полностью покрывали стенки и дно формочек.

После этого в миске хорошенько взбиваем яйца вилкой, чтобы получилась однородная желтоватая смесь.

К ней добавляем творог, растительное масло, соль и йогурт и все хорошенько перемешиваем.

Эту начинку затем разливаем в формочки с тестом, не доливая до краев на 5 мм. Далее обжариваем шпинат и смешиваем его с порезанным луком, сливаем жидкость с консервированных горошка и кукурузы и нарезаем тоненькими колечками кабачок.

И все, теперь эти овощи раскладываем по формочкам для маффинов, чтобы они были заполнены доверху. А под конец останется лишь поставить корзинки запекаться в разогретую до 180°С духовку в течение 20-25 минут. А как время истечет, достаточно будет охладить закуску, переложить на тарелку и подавать к столу.