Нежные бараньи ребрышки в соусе из горчицы и фисташек: как приготовить их дома так, чтобы гости хвалили (незатейливый рецепт)

Фисташковая и горчичная корочка придает этому блюду из бараньих ребрышек интересный вкус и текстуру. Конечно, такое мясо немного дороговато, но не настолько, чтобы не было возможности приготовить его по особому случаю. Бараньи ребра продаются полностью обрезанными, поэтому у вас практически не будет отходов. А вкус порадует всех.

Необходимые продукты

Для этого рецепта понадобится подготовить:

• 2 бараньих ребрышка с мясом;
• 1 ч. л. перца черного, можно больше или меньше - по вкусу;
• 1 ст. л. подсолнечного рафинированного масла;
• 2/3 стакана фисташек, предварительно очищенных и измельченных;
• 2 ст. л. панировочных сухарей, предварительно измельченных;
• 1 ст. л. сливочного топленого масла;
• 1 ч. л. масла оливок;
• дижонская горчица в количестве 3 ст. л.

Особенности приготовления

Примерное время, которое понадобится потратить на это блюдо, составляет 55 минут. Процесс заключается в следующем:

1. Духовка должна разогреться до температуры 200 градусов.
2. Застелить противень алюминиевой фольгой.
3. Щедро приправить каждый стейк специями, солью и перцем.
4. Налить в большую сковороду подсолнечное масло и разогреть его на сильном огне.
5. Поместить ягненка в сковороду и готовить, обжаривая со всех сторон, примерно 6-8 минут.
6. Переложить ягненка на противень, покрытый фольгой; отложить в сторону.
7. Размешать фисташки, панировку, масло, соль и специи в миске. Получится соус.
8. Натереть горчицей и каре каждую сторону стейка.
9. Посыпать фисташковую смесь сверху горчицы.
10. Выпекать в предварительно разогретой духовке до тех пор, пока не зажарится корочка, а мякоть не станет розовой в центре, примерно 20-25 минут.
11. Переложить на тарелку, где мясо должно остыть примерно 10 минут.
12. Нарезать мякоть.

В одной порции такого мясного лакомства содержится:

• 619 калорий;
• 39,8 г жира;
• 10,3 г углеводов;
• 53,1 г белка;
• 164 мг холестерина;
• 652 мг натрия.

Аппетитное мясное угощение может стать отличным вариантом как для семейного ужина, так и для праздничного стола.