Нежные кабачки, фаршированные булгуром

Сезон кабачков в самом разгаре.  Поспешим порадовать себя блюдами из кабачков, ведь они не только полезны, но и очень вкусны. Предлагаем простой и быстрый рецепт приготовления фаршированных кабачков.

Ингридиенты: 

• Кабачки (маленькие) - 3 шт;

• Грибы шампиньоны - 200 г;

• Лук 1 шт; 

• Протертые томаты в с/с - 100 мл;

• Сливки 20%  - 50 мл; 

• Булгур  - 100 гр; 

• Орегано  - 1 веточка; 

• Вода - 50 мл; 

• Оливковое масло - 4 ст. л;

• Сыр - 50 г;

• Соль, перец  - по вкусу;

Приготовление: 

1. Каждый кабачок режем на несколько равных частей, высотой примерно 5-7 см. Из каждой части кабачка чайной ложкой вынимаем мякоть, но не до конца. Должна получиться имитация стаканчика с дном.

2. Мелко режем шампиньоны и лук.

3. Обжариваем лук и грибы, примерно 10 минут, пока не выпарится сок от грибов. 

4. Добавляем томаты и сливки, перемешиваем и готовим еще примерно минуту. 

5. Перекладываем лук и грибы в отдельную емкость, добавляем промытый булгур, соль и перец. Тщательно все перемешиваем и начиняем кабачки получившейся смесью. 

6. В кастрюльку или сковороду с бортиками наливаем воду, чтобы она немного закрывала дно. Ставим кабачки и кладем веточку орегано.  Тушим 30 минут. 

7. Посыпаем кабачки тертым сыром и закрываем крышку на несколько минут, чтобы он расплавился. Готовьте с любовью!  econet.ru