Нежный пудинг из кукурузной муки на скорую руку: десерт, который очень прост в приготовлении

Это американский вариант знаменитого английского лакомства. Его еще называют «индейским» пудингом или пудингом на скорую руку. «Индейским» он называется из-за того, что готовится из кукурузной муки. Он очень нежный, вкусный и простой в приготовлении. Его подают горячим, с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками. Вкус сиропа-патоки и корицы придает ему особый шарм.

Ингредиенты

Для приготовления «индейского» пудинга нам понадобится:

• 6 стаканов молока,
• 100 грамм сливочного масла,
• половина стакана кукурузной муки,
• четверть стакана обычной муки,
• чайная ложка соли,
• полстакана патоки,
• 3 яйца,
• полстакана сахара,
• по чайной ложке корицы и мускатного ореха,
• ванильное мороженое или взбитые сливки.

Если нет патоки, можно использовать кленовый сироп или мед. А в сам пудинг добавить изюм и молотый имбирь.

Пошаговая инструкция

"Индейский" пудинг мы готовим так:

• Разогрейте духовку до 130 градусов. Налейте молоко в большую кастрюлю с толстым дном. Положите туда масло.

Кастрюлю поставьте на средний огонь. Нагревайте, пока масло не растает. Пока молоко не закипит, регулярно помешивайте. После закипания уменьшите огонь до минимума и дайте покипеть.

• В отдельной миске смешайте муку, соль и кукурузную муку.

Влейте туда патоку.

Мешайте, пока не исчезнут комочки.

Разбавьте несколькими ложками горячего молока с маслом.

• Затем постепенно вылейте в большую кастрюлю с молоком и маслом. Размешайте.
• Продолжайте нагревать смесь 5-8 минут, пока она не загустеет до консистенции каши.

• Взбейте яйца в небольшой миске. Не переставая взбивать, медленно добавьте приблизительно полстакана горячей смеси с кукурузной мукой в яйца.

Когда вы перемешаете смесь и комочки исчезнут, вылейте все в большую кастрюлю.

• Добавьте сахар и специи (в том числе и изюм) и хорошенько перемешайте.
• Вылейте тесто в большую и неглубокую форму для выпечки.

• Запекайте при температуре 130 градусов в течение 2 часов.

Пудинг будет очень горячим, когда вы вынете его из духовки, поэтому обязательно дайте ему остыть. А затем разделите на порции, полейте мороженым или сливками и уплетайте!