Новый рецепт хрустящего “Афганского Наполеона”

Если вы любите “Наполеон”, обязательно попробуйте испечь его по новому рецепту. Этот рецепт называют “Афганским Наполеоном”

Коржи можно испечь заранее, а собрать торт когда необходимо.

Вам понадобятся:

• мука – 420 гр;
• масло сливочное охлажденное – 260 гр;
• вода – 160 мл;
• уксус – 20 мл;
• соль – 1 щ;
• масло сливочное мягкое – 39 гр;
• сгущенное молоко – 1 б.

Соединяем муку, соль, нарезанное масло, рубим в крошку. Уксус вводим в воду, соединяем с мукой. Месим тесто, создаем колобок и убираем под полиэтилен на полчаса в холод.

Присыпаем стол мукой, катаем тесто на квадрат, толщина не более 1 см. Формируем конверт, раскатываем, снова формируем. Повторяем 4 раза и кладем тесто в холод на 50-60 минут.

Делим тесто на 8 частей, 7 убираем в холод, достаем для работы по одной части. Катаем тоненько, прокалываем, печем при 200 С. Как позолотится – готово.

Взбиваем масло, вводим сгущенку, снова взбиваем, собираем торт, промазывая слои. Из обрезки формируем крошку и посыпаем сверху.