Обожаю его за нежную кислинку: кекс с клюквой и орехами полюбили даже дети

В клюкве содержится множество полезных микроэлементов, которые в холодный период могут сослужить хорошую службу для укрепления иммунитета. А так как мои дети эту кислую ягоду не любят, я делаю с ними кекс, который детворе очень нравится, да и я его просто обожаю, так как он выходит очень сладкий, но с некой кислинкой, которая прямо-таки будоражит вкусовые рецепторы.

Список ингредиентов

Чтобы сделать этот аппетитный десерт, нам понадобятся такие компоненты:

• половина стакана сливочного масла;
• 1,5 стакана грецких орехов или орешков пекан;
• 1,5 стакана клюквы, которая может быть как свежей, так и замороженной;
• 1,2 стакана сахара;
• три стакана муки;
• 4 чайные ложечки разрыхлителя;
• половина чайной ложечки соли;
• пара чайных ложечек тертой цедры лимона;
• пара яиц;
• стакан молока.

Способ приготовления

И первым делом, согласно рецепту, смазываем форму для приготовления кекса маслом, а затем посыпаем ее половиной стакана измельченных орехов. Далее каждую ягоду разрезаем пополам, складываем в мисочку и посыпаем четвертью стакана сахара, перемешиваем и оставляем настаиваться. В это время в глубокой миске смешиваем просеянную муку, оставшийся сахар, разрыхлитель и соль.

Туда же добавляем и масло, смешав его с сухими ингредиентами. Также в тесто добавляем цедру лимона и оставшиеся измельченные орехи, снова все перемешивая.

Затем в отдельной мисочке тщательно взбиваем яйца с молоком, после чего переливаем эту смесь к мучной массе.

Теперь тесто хорошенько мешаем, чтобы оно стало однородным. В конце в смесь добавляем клюкву и перемешиваем все до однородного состояния.

Далее перекладываем это тесто в форму для выпечки и отправляем его в разогретую до 175 0С духовку, где оно будет выпекаться в течение часа.

Затем форму следует вытащить, остудить и вынуть оттуда кекс, предварительно ножом отделив его от стенок по бокам, и можно подавать его к столу.