Оригинальные котлеты из полбы

Весьма оригинальные, вкусные и очень полезные котлеты. Ведь в составе полбы от 40 до 50% различных углеводных соединений, белки, растительные жиры, витамины (В1, В2, В6, С, Е и РР) и минералы (калий, кальций, магний, фосфор и др.), различные активные ферменты. Углеводы полбы способны укреплять имунную систему.

Полезные вещества, входящие в состав полбы, легко и продуктивно усваиваются организмом. Итак, готовим котлетки из полбы!

Вам потребуется:

• 200 г. полбы
• 1/2 стакана овощного бульона
• 2 ст. л. оливкового масла для жарки
• 4 стебля лука-порея
• 2 яйца
• 1 ч. л. соли
• 2 ст. л. зелени петрушки
• 100 г. тертого твердого сыра

Для салата:

• 2 ст. л. оливкового масла
• 4 помидора
• 1 луковица
• 1 ч. л. соли
• щепотка белого перца
• 1 ст. л. бальзамического уксуса
• 3 ст. л. зеленого лука

Приготовление:

1. Сварить полбу в овощном бульоне: один раз хорошо вскипятить, затем 30 минут варить в открытой посуде на самом слабом огне. Остудить.

2. Мелко нарубить порей, смешать с яйцом, петрушкой, солью, тертым сыром и добавить в полбу.

3. Сделать котлеты и обжаривать их на слабом огне в 2-х ст.л. масла (с каждой стороны 12-15 минут).

4. Нарезать помидоры ломтиками, положить на тарелки, мелко нарезать лук, посыпать помидоры. Смешать 2 ст.л. масла с солью, перцем, бальзамическим уксусом и заправить этим соусом салат из помидоров.

5. Посыпать луком и подать котлеты с салатом в качестве гарнира. Приятного аппетита!Готовьте с любовью! econet.ru