От моего фирменного печенья еще никто не отказывался: готовлю его с клюквой и орехами

Любителям ягодных десертов понравится рецепт моего фирменного печенья с клюквой и орехами.

Ягоды для такого печенья подойдут как свежие, так и замороженные. Секретом этого рецепта является то, что полуфабрикат вы можете заморозить, а затем испечь в любое время.

Основные компоненты

Для приготовления клюквенного печенья вам понадобится:

Для теста:

• сливочное масло – 200 граммов;
• сахар – 1/2 стакана;
• одно яйцо;
• ваниль – одна чайная ложка;
• мука – полтора стакана;
• разрыхлитель – ¼ чайной ложки;
• соль – ¼ чайной ложки.

Для густого сахарного сиропа:

• коричневый сахар – 5 столовых ложек;
• молоко или сливочное масло – 1 столовая ложка.

Для начинки:

• измельченная клюква – полстакана;
• мелко нарезанные орехи – полстакана;
• апельсиновая цедра – 1 столовая ложка.

Приготовление

Сначала приготовьте тесто. Для этого сливочное масло взбейте миксером с сахаром, яйцом и ванилью.

В отдельной посуде смешайте муку, соль и разрыхлитель, добавьте в сливочную смесь. Замесите тесто. Оно получится слегка жирным, но это нормальная консистенция теста для сахарного печенья.

Готовое тесто оберните пищевой пленкой и отправьте в холодильник на один час.

Затем приготовьте начинку. Смешайте измельченные клюкву и орехи, добавьте к ним натертую на терке апельсиновую цедру. Усилить вкус начинки можете своими любимыми специями, например, корицей или мускатным орехом.

Сварите очень густой сахарный сироп.

Охлажденное тесто раскатайте прямо на вощеной бумаге или пергаменте. У вас должен получиться квадрат размером 25 х 25 сантиметров, толщиной примерно шесть миллиметров.

Намажьте равномерно по его поверхности густую сахарную массу.

Сверху распределите начинку.

Сверните заготовку в рулет, стараясь избегать образования внутри пузырьков воздуха. Оберните его вощеной бумагой и отправьте в морозильник.

Перед приготовлением рулет разрежьте на одинаковые кусочки, выложите на противень и выпекайте до готовности.