Отличная закуска: домашняя маринованная скумбрия получается вкуснее магазинной

Предлагаю рецепт очень вкусной дешевой закуски, которая подойдет даже к праздничному столу. Маринованная таким способом скумбрия получается не хуже лосося, что подтверждают и гости, и домочадцы.

Подготовка продуктов

Инредиенты:

• 2 скумбрии;
• большая луковица;
• 20 г укропа и петрушки;
• 2 ст. л. соли;
• 2 лавровых листа;
• 1 ст. л. сахара;
• 3 горошины душистого перца;
• 1/3 ч. л. черного молотого перца;
• 3 ломтика лимона;
• 1 ч. л. семян кориандра;
• 100 мл воды;
• 100 мл масла;
• 50 мл столового уксуса (9 %).

Процесс приготовления

Скумбрию следует разморозить почти полностью. Чтобы ее красиво нарезать, лучше всего сделать это, пока она немного заморожена.

Сначала нужно отрезать головы, затем хвосты и плавники. Убрать внутренности и черную пленку внутри. Хорошо вымыть тушки и вытереть бумажными полотенцами.

Нарезать рыбу кусочками шириной около 2 см.

Нарезать лук тонкими полукольцами, укроп и петрушку порубить.

Положите в миску сахар, лавровый лист (измельчить вручную), молотый черный перец, семена кориандра (измельчить в ступке), соль и душистый перец. Перемешайте.

Следует поочередно укладывать полукольца лука, укроп и петрушку, кусочки рыбы и острую смесь в кастрюлю или банку (я использую литровую банку).

На последний слой рыбы в дополнение к острой смеси выложить немного лука и зелени.

Добавьте ломтики лимона.

Смешать воду с маслом и уксусом. Полить рыбу полученным маринадом.

Закрыть кастрюлю или банку крышкой. Дать рыбе замариноваться 10-12 часов в холодильнике.

Достаньте маринованную рыбу из кастрюли или банки и выложите на тарелку. Можно подавать на стол.