Пастельные оттенки украсят праздничный стол и порадуют глаз любого гостя: простой в приготовлении десерт из воздушных коржей и нежного крема

Красивый многослойный десерт можно приготовить всего за 50 минут. Выпекается он быстро, смотрится аппетитно, а на вкус превосходит все ожидания. Тесто разных пастельных оттенков красиво сочетается не только внешне. Дополненные нежнейшей сливочной начинкой коржи создают интересную вкусовую комбинацию, которая понравится многим.

Ингредиенты

Для теста:

• 250 граммов яичных белков;
• 80 граммов сахара;
• 3 грамма ванильного экстракта;
• 140 граммов миндального порошка;
• 140 граммов сахарной пудры;
• 10 граммов муки для кексов.

Для крема:

• 3 желтка;
• 60 граммов сахара;
• 20 граммов кукурузного крахмала;
• 300 мл горячего молока;
• 1/8 части ванильной пасты;
• 150 граммов несоленого сливочного масла;
• пищевой краситель зеленого, розового, голубого и желтого цвета.

Как готовить

Яичные белки в глубокой миске недолго взбить миксером, чтобы появилась легкая воздушность. Добавить сахар и мешать, пока яичная масса не превратится в густую и плотную пену. Добавить экстракт ванили, просеять муку, сахарную пудру и миндальный порошок. Перемешать лопаткой по часовой стрелке, чтобы все ингредиенты смешались в однородную массу, а белки не осели.

Разделить тесто на 4 части, разложить по разным пиалам.

Добавить по 1 цветному красителю в тесто, чтобы получилось 4 разных цвета: розовый, зеленый, голубой и желтый.

Размешать и по отдельности распределить по пакетам кондитерского мешка. Вырезать кончик, чтобы удобно было распределять тесто.

Разъемную форму диаметром 15 см без дна заполнить зеленым тестом.

Снять форму, посыпать тесто сахарной пудрой и отправить в духовку на 18 минут. Температура выпекания должна составлять 160 градусов Цельсия. Таким же образом испечь и остальные коржи. Остудить на решетке.

В отдельной посуде смешать яичный желток, кукурузный крахмал и сахар. Размешать лопаткой до однородности. Влить горячее молоко и ванильную пасту, размешать. Поставить на огонь и заварить густой однородный крем. Перелить в другую миску, чтобы быстрее остыл. Убрать в холодильник, пока готовится бисквит.

Охлажденный крем взбить миксером и добавить нарезанное кубиками теплое сливочное масло. Взбить до получения воздушной легкой консистенции.

Соберем и украсим десерт

На блюдо первым выложить корж зеленого цвета. По всему диаметру, начиная с краев, при помощи кондитерского мешка покрыть поверхность кремом.

Накрыть желтым коржом. Сверху нанести в той же последовательности заварной крем.

Накрыть коржом голубого цвета, сверху намазать кремом. Накрыть последним коржом розового цвета. Украсить десерт по желанию любыми интересными деталями. Можно подавать десерт к столу.