Пирог из остатков вареной индейки с сырной корочкой и зеленым горошком

Этот пикантный пирог можно приготовить не только с индейкой, но также и с оставшимися после праздника остатками жареной курицы, ветчины или любого другого готового мясного продукта.

Также легко можно заменить овощи. Просто отрегулируйте время в зависимости от того, будут ли они предварительно приготовленные или нет.

Ингредиенты

Что потребуется:

• 1 лист слоеного теста;
• 60 грамм оливкового масла;
• 60 грамм несоленого сливочного масла;
• 2 крупных лука-шалота, очищенных и мелко нашинкованных;
• 2 стакана нарезанной кубиками обжаренной индейки;
• 160 грамм вареного горошка;
• 1 щепотка морской соли;
• 1 щепотка черного перца;
• 3 яйца;
• 1/3 стакана сливок;
• 50 грамм тертого пармезана.

Приготовление пирога

Разогрейте до 200 градусов духовку. В большую сковороду выложите сливочное масло, влейте к нему оливковое и поместите на средний огонь. Когда оно растает, а пена утихнет, смешайте их деревянной ложкой и добавьте нашинкованный лук шалот. Обжаривайте несколько минут до прозрачности.

Затем на сковороду выложите нарезанную кубиками индейку. Потом добавьте горошек и продолжайте готовить при помешивании в течение 3-4 минут. В том случае, если вы использовали замороженный или сырой горошек, увеличьте время до 8-9 минут.

Приправьте по вкусу солью и молотым перцем, перемешайте и выключите огонь. В небольшой миске хорошо взбейте венчиком яйца со сливками и щепоткой соли. Затем всыпьте пармезан и перемешайте до однородной смеси.

Когда тушеная индейка достаточно остынет, добавьте ее в миску со смесью из яиц и сливок и тщательно размешайте. Далее раскатайте лист слоеного теста и вырежьте из него круг размером 24 сантиметра.

Переложите его форму диаметром 20 сантиметров и кончиками пальцев прижмите к дну и стенкам. Наполните ее приготовленной смесью и отправьте в духовку. Выпекайте пирог около получаса, пока верх не станет золотисто- коричневым.